Reteta Friptură de Porc cu Sos de Mango

Friptura de porc acompaniată de un sos de mango reprezintă o alegere savuroasă și rafinată, ideală pentru o cină deosebită sau o masă în familie. Combinația dintre carnea suculentă de porc și dulceața exotică a sosului de mango transformă fiecare mușcătură într-o adevărată delectare pentru papilele gustative.

Ingrediente necesare:

Pentru sosul de mango:

• Usturoi: 2 căței (pentru un plus de aromă)
• Mango: 2 bucăți (bine coapte, pentru un gust dulce și bogat)
• Lime: 1 (sucul și coaja, pentru aciditate)
• Ulei de măsline: 1 lingură (pentru prăjirea ingredientelor)
• Fulgii de ardei roșu: ½ linguriță (pentru un pic de iuțeală)
• Sare: un vârf (pentru potențarea gustului)
• Zahăr brun: 1-2 linguri (pentru echilibrarea acidității)
• Apă: 200 ml + 2-3 linguri (pentru consistență)
• Amidon de porumb: ½ lingură (pentru îngroșarea sosului)

Pentru friptură:

• Pulpa de porc: 400–450 g (suficientă pentru 2-3 porții)
• Sare: ⅓–½ linguriță (după gust)
• Piper negru: după preferință (pentru condimentare)
• Ulei de măsline: 2 linguri (pentru prăjire)

Mod de preparare:

1. Prepararea sosului de mango: Începe prin a curăța usturoiul și a-l zdrobi. Pune mango-ul în blender pentru a-l pasa bine. Adaugă sucul de lime, amestecând pentru a obține o consistență omogenă.
2. Încălzirea ingredientelor: Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și fulgii de ardei roșu, prăjind amestecul timp de 10-15 secunde până când devin aromate.
3. Amestecarea sosului: În cratiță, adaugă piureul de mango, sucul de lime, sarea și zahărul. Amestecă bine timp de un minut pentru a combina aromele. Apoi, toarnă apă fierbinte și lasă să fiarbă.
4. Îngroșarea sosului: Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu 2-3 linguri de apă. Adaugă acest amestec în sosul din cratiță, amestecând constant. Lasă să fiarbă încă 2-3 minute, până când sosul devine mai dens.
5. Prepararea cărnii: Taie pulpa de porc în felii subțiri, având grijă să nu depășești grosimea de 1 cm. Acoperă carnea cu folie alimentară și bate ușor pentru a o frăgezi. Asezonează feliile cu sare și piper după gust.
6. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Prăjește feliile de porc câte 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și bine gătite.
7. Servirea preparatului: Așază feliile de friptură pe o farfurie și toarnă sosul de mango deasupra. Poți adăuga și câteva felii de mango proaspăt sau verdeață pentru un aspect mai atrăgător.

Bucură-te de această friptură de porc cu sos de mango ca parte a unei mese festive sau ca un preparat special pentru cei dragi! Poftă bună!