26
Puiul prăjit cu ierburi și lămâie este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru o cină rapidă și savuroasă. Aroma lămâii și a ierburilor proaspete transformă carnea de pui într-un preparat succulente, ideal pentru a fi servit alături de o garnitură de legume sau o salată.
Ingrediente
- 4 fileuri de pui fără piele și oase (aprox. 180 g fiecare)
- 2 linguri suc de lămâie
- ¼ cană ceapă șalotă tăiată julienne
- 4 căței de usturoi tăiați felii
- ½ cană vin alb sec
- ¾ cană supă de pui
- 1½ linguri capere
- 2½ linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
- ½ cană făină
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare
- Așează fiecare file de pui între două folii de plastic și bate-l cu un ciocan de bucătărie până ajunge la o grosime de 1,5 cm.
- Presară sare și piper pe ambele părți ale fileurilor, apoi tăvălește-le în făină, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Scutură excesul de făină.
- Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă fileurile de pui și prăjește-le aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Odată ce sunt gătite, transferă-le pe o farfurie.
- Prepară sosul de lămâie în aceeași tigaie. Adaugă încă 1 lingură de ulei și călește ceapa șalotă timp de 3 minute, amestecând constant. Adaugă usturoiul și continuă să gătești încă 1 minut. Toarnă vinul și fierbe, curățând fundul tigăii de resturile de carne, până când vinul se evaporă aproape complet.
- Amestecă 1 linguriță de făină în restul de ¼ cană de supă de pui și adaugă ½ cană din această supă în tigaie. Aduceți la fierbere și gătește sosul, amestecând timp de aproximativ 5 minute. Adaugă făina dizolvată în supă și mai gătește încă 1 minut.
- Ia tigaia de pe foc și adaugă 1½ linguri de unt, sucul de lămâie și caperele.
Servește puiul prăjit cu sosul de lămâie, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!