Reteta Tiramisu cu căpșuni

Tiramisu cu căpșuni este o variantă rafinată și proaspătă a celebrului desert italian, ideală pentru zilele călduroase. Această rețetă simplă combină aromele delicate ale mascarpone-ului cu dulceața căpșunilor, oferind o experiență gustativă de neuitat. Este perfect pentru a fi servit la petreceri sau ocazii speciale.

Ingrediente

• Pentru biscuiții savoiardi:
  • 3 ouă
  • 60 g zahăr
  • 50 g făină
  • câteva picături de suc de lămâie
  • zahăr pudră (pentru presărat)
• Pentru cremă:
  • 250 g brânză mascarpone
  • 250 g smântână (35% grăsime)
  • 100 g zahăr pudră
  • 5 gălbenușuri
  • vanilie (după gust)
• Pentru siropul de căpșuni:
  • 200 g căpșuni
  • 2-3 linguri zahăr
  • suc de lămâie (după gust)

Mod de preparare

1. Prepararea biscuiților savoiardi: Preîncălzește cuptorul la 190-200°C. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu jumătate din zahăr și sucul de lămâie până obții o spumă fermă. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase. Înglobează cu grijă albușurile în amestecul de gălbenușuri.
2. Adăugarea făinii: Cerne făina și adaug-o treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul. Pune amestecul într-un sac de patiserie și formează bastonașe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară zahăr pudră deasupra și coace timp de 10-12 minute, până devin aurii.
3. Prepararea cremei: Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră. Așază bolul pe o baie de aburi și amestecă constant timp de 5 minute, până se îngroașă. Lasă crema să se răcească, apoi adaugă brânza mascarpone și amestecă bine. Bate smântâna până obții vârfuri moi și încorporeaz-o în crema de ouă.
4. Prepararea siropului de căpșuni: Amestecă căpșunile cu zahărul și sucul de lămâie, apoi pune-le pe foc mic până se topește zahărul. Lasă să se răcească.
5. Asamblarea tiramisului: Într-un recipient, pune un strat de cremă, urmat de biscuiți înmuiați rapid în siropul de căpșuni. Repetă straturile până când termini ingredientele, terminând cu un strat de cremă. Acoperă și lasă la frigider pentru 4-8 ore, sau ideal peste noapte.

Poftă bună!