55
Prăjitura de zmeură “Ivanka” este un desert delicios, care îmbină aroma fructelor proaspete cu textura pufoasă a unui aluat bine preparat. Este perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța papilele gustative într-o după-amiază relaxantă.
Ingrediente:
- 430 g făină de grâu
- 180 g margarină sau unt
- 2 ouă
- 130 g zahăr
- 1 plic de praf de copt
- 1 borcan de gem de zmeură (preferabil unul gros, fără sâmburi)
Mod de preparare:
- Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Alegeți o margarină de calitate sau, dacă preferați, unt. Asigurați-vă că gemul de zmeură este gros și consistent, pentru a evita umezeala excesivă a aluatului.
- Dacă folosiți margarină sau unt, înmuiați-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde, doar cât să se înmoaie, nu să se topească. Așezați-l într-un bol și adăugați zahărul. Amestecați bine cu o spatulă.
- Adăugați ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Este important să spălați ouăle înainte de utilizare pentru a preveni contaminarea cu bacterii.
- Cerneti făina împreună cu praful de copt în bolul cu amestecul de margarină și ouă. Cernerea ajută la aerisirea făinii, rezultând un aluat mai pufos. Amestecați până obțineți un aluat omogen.
- Formați aluatul într-o bilă și împărțiți-l în două părți: una de 2/3 și alta de 1/3. Înfășurați fiecare parte în folie alimentară și lăsați-o la frigider pe cea mare, iar pe cea mică la congelator timp de 30 de minute.
- După ce a trecut timpul, întindeți partea de aluat mai mare pe o suprafață presărată cu făină, obținând un disc de aproximativ 5-7 mm grosime. Așezați-l într-o tavă de copt, formând un bord pe margini.
- Întindeți gemul de zmeură uniform peste aluatul din tavă.
- Răzuiți partea mai mică de aluat pe o răzătoare mare, aceasta se va răzui mai ușor deoarece este rece.
- Presărați fulgii de aluat răzuiți peste gemul din tavă, acoperind complet suprafața.
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până devine aurie. Verificați prăjitura, timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.
- Odată coaptă, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia în bucăți mici, deoarece are o textură moale și sfărâmicioasă.
Poftă bună!