200
Tocănița de porc cu cartofi este un preparat tradițional românesc, bogat în arome și perfect pentru o masă sățioasă în familie. Carnea fragedă de porc, combinată cu cartofii și legumele, creează un amestec delicios, care poate fi servit în orice anotimp. Cu o pregătire simplă și ingredientele potrivite, vei obține o mâncare reconfortantă, plină de savoare.
Ingrediente:
- Carne de porc (pulpa sau ceafa): 500 g
- Cartofi: 1 kg
- Ceapă: 2 bucăți
- Morcovi: 2 bucăți
- Ardei gras: 2 bucăți
- Roșii: 3 bucăți
- Usturoi: 4 căței
- Tăiței (opțional): 100 g
- Ulei: 3 linguri
- Sare, piper: după gust
- Boia dulce: 1 linguriță
- Foi de dafin: 2 bucăți
- Pătrunjel proaspăt: o legătură
- Apă: aproximativ 500 ml
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii:
Taie carnea de porc în cuburi de mărime medie. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și prăjește bucățile de carne la foc mediu până devin aurii, aproximativ 8-10 minute. - Adăugarea legumelor:
Curăță și toacă ceapa mărunt, iar morcovii în felii subțiri. Adaugă ceapa și morcovii peste carne în tigaie și călește-le împreună până ce ceapa devine translucidă și morcovii încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. - Condimentarea:
Presară boiaua dulce, sare și piper peste amestecul din tigaie și amestecă bine. Adaugă și foile de dafin, care vor aduce o aromă delicată. - Adăugarea cartofilor și ardeilor:
Taie cartofii și ardeii în cuburi de aproximativ aceeași mărime și adaugă-i în tigaie. Amestecă bine ingredientele pentru a le acoperi uniform cu condimentele și uleiul din tigaie. - Pregătirea roșiilor:
Oprește roșiile câteva secunde în apă clocotită, apoi curăță-le de coajă și toacă-le mărunt. Adaugă-le peste legumele și carnea din tigaie și toarnă apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele. - Fierberea tocăniței:
Acoperă tigaia cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când cartofii și carnea sunt bine pătrunse. Dacă lichidul scade prea mult, mai adaugă puțină apă, dar asigură-te că tocănița rămâne suficient de groasă. - Adăugarea usturoiului și a pătrunjelului:
Când tocănița este aproape gata, curăță și toacă usturoiul, apoi adaugă-l în tigaie. Lasă tocănița să fiarbă încă 5 minute pentru a permite usturoiului să-și elibereze aroma. La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra și amestecă. - Servirea:
Tocănița se servește fierbinte, alături de o salată proaspătă sau murături. Este un fel de mâncare consistent, perfect pentru zilele răcoroase.
Poftă bună!