25
Această tartă combină savoarea migdalelor cu aroma proaspătă și ușor acidulată a gutuielor, creând un desert crocant la exterior și cremos în interior. Fără ouă și cu un aluat bazat pe ulei vegetal, este o alegere excelentă pentru cei care preferă o rețetă mai ușoară, dar la fel de delicioasă. Cu câteva ingrediente simple, această tartă este perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente
- 340 g gutui
- 200 g făină
- 50 g semințe de in
- 50 ml ulei vegetal
- 60 g zahăr (plus extra pentru gutuie, după preferințe)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
- Prepararea semințelor de in: Mărunțește semințele de in într-un blender timp de aproximativ un minut. Apoi, adaugă 90 ml de apă și amestecă din nou până obții o pastă omogenă. Las-o să stea timp de 10-15 minute. Acest amestec se numește “ou de in” și poate fi folosit ca înlocuitor pentru ouă în rețetele vegane.
- Amestecarea ingredientelor uscate: Cerne făina într-un bol adânc și adaugă uleiul vegetal. Amestecă bine până obții o compoziție granulată și omogenă.
- Adăugarea zahărului și bicarbonatului: Încorporează zahărul și bicarbonatul de sodiu în amestecul de făină și ulei, continuând să amesteci pentru a distribui uniform ingredientele.
- Incorporarea semințelor de in: Adaugă pasta de semințe de in în aluat și amestecă inițial cu o lingură. După ce aluatul începe să se lege, transferă-l pe o suprafață de lucru și frământă-l cu mâinile până când devine omogen și compact. Aluatul nu necesită răcire, ceea ce simplifică procesul.
- Formarea bazei tartei: Împarte aluatul în două părți, una mai mare și una mai mică, în proporție de aproximativ 3:1. Întinde partea mai mare într-un disc de aproximativ 0,5 cm grosime, puțin mai mare decât forma de copt. Așază aluatul în formă, lăsând marginile ridicate aproximativ 1 cm.
- Prepararea gutuilor: Curăță gutuile de coajă și semințe, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Răspândește gutuile rase uniform pe baza de aluat. Dacă gutuile sunt prea acre, poți adăuga puțin zahăr peste ele.
- Finalizarea tartei: Ia bucata mai mică de aluat și rade-o deasupra gutuilor, astfel încât să acoperi uniform umplutura cu un strat de aluat.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace tarta timp de 40-50 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul și forma folosite.
- Servire: După ce s-a copt, lasă tarta să se răcească ușor în formă, apoi scoate-o și servește-o. O poți decora cu puțin zahăr pudră sau frunze de mentă proaspătă pentru un plus de culoare și gust.
Poftă bună!