22
Pulpele de rață cu portocale sunt un preparat festiv perfect pentru masa de Revelion. Acest fel de mâncare combină gustul bogat al raței cu dulceața portocalelor, creând o armonie de arome care va încânta papilele gustative ale invitaților tăi. Iată cum poți să le prepari într-un mod simplu și delicios!
Ingrediente
- 2 pulpe de rață
- ½ portocală (suc și felii)
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 150 ml apă
- 5 boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de zahăr pudră
- Sare, după gust
Pentru sos:
- 1 linguriță de muștar cu boabe
- 1 linguriță de miere
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 linguriță de sos de soia
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Dacă este necesar, poți să le pregătești pe pulpele de rață, curățându-le bine.
- Sotarea pulpelor: Într-o tigaie, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă pulpele de rață și prăjește-le pe fiecare parte până devin rumene. Acest proces va ajuta la sigilarea sucului din carne.
- Prepararea legumelor: Între timp, taie morcovul în fâșii subțiri, ceapa în cubulețe și toacă usturoiul mărunt. Când pulpele sunt gata, scoate-le din tigaie și adaugă legumele. Sotează-le timp de aproximativ 3 minute, până se înmoaie ușor.
- Tăierea și gătirea: Pune din nou pulpele de rață în tigaie, adaugă apă, boabele de piper, foile de dafin și sare după gust. Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 1,5 ore. Acest proces va face carnea fragedă și aromată.
- Prepararea portocalelor: În timp ce rața se gătește, taie portocala în felii subțiri. Presară zahăr pudră pe feliile de portocală și prăjește-le în unt într-o tigaie separată, până devin ușor caramelizate.
- Prepararea sosului: Într-un bol mic, combină mierea, uleiul de măsline, muștarul și sosul de soia. Amestecă bine până obții o emulsie omogenă.
- Servirea: Când pulpele de rață sunt gătite, scoate-le din tigaie și unge-le cu sosul de miere și muștar. Servește-le alături de legumele sotate și feliile de portocală caramelizate pentru un aspect festiv.
Poftă bună!