Reteta Sarmale de Vita pentru masa de sărbătoare

Sarmalele de vită sunt o alegere perfectă pentru mesele de sărbătoare, aducând un gust delicios și o textură mai ușoară decât cele tradiționale de porc. Aceste sarmale sunt mai slabe, dar la fel de gustoase, având un amestec de carne tocată, orez, roșii și condimente care vor încânta orice masă festivă. Prepararea lor este simplă, dar necesită răbdare pentru a obține acel gust autentic și aroma inconfundabilă.

Ingrediente

• 2 verze crude
• 1,5 kg carne tocată de vită
• 5 cepe
• 150 g orez
• 1 conservă roșii în bulion
• 100 g bulion
• Ulei
• 1 litru vin alb
• 1 litru borș
• Crenguțe cimbru
• Sare
• Piper

Mod de preparare

1. Pregătirea umpluturii:
   Ceapa se toacă mărunt și se călește împreună cu orezul într-o tigaie cu puțin ulei, până când orezul începe să se umfle. După acest pas, se adaugă carnea tocată, se amestecă bine și se frământă ușor. Adaugă 100 ml de apă și lasă amestecul să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a se combina aromele.
2. Pregătirea foii de varză:
   În timp ce amestecul de carne se odihnește, pune într-o oală mare borșul la fiert împreună cu puțină apă. Când aceasta ajunge la punctul de fierbere, opărește foile de varză pentru a le înmuia. După ce s-au opărit, lasă-le la scurs și taie-le cotoarele, care le vei folosi pentru a pune un strat pe fundul cratiței.
3. Formarea sarmalelor:
   Pe fiecare foaie de varză opărită, pune o cantitate generoasă din amestecul de carne și orez și rulează-le strâns. Așază sarmalele una lângă alta în cratiță, formând un strat uniform.
4. Gătirea sarmalelor:
   Tăiați roșiile din bulion în bucăți mici și pune-le peste sarmale, adăugând și crenguțele de cimbru. Condimentează cu sare și piper, apoi toarnă bulionul și puțin ulei deasupra. După aceea, adaugă vinul și suficientă apă pentru a acoperi sarmalele cu puțin lichid în plus.
5. Fierberea:
   Pune cratița pe foc mare până când lichidul ajunge în punctul de fierbere. Apoi, reduce focul, acoperă cratița cu un capac și lasă sarmalele să fiarbă timp de aproximativ 3 ore. Sarmalele vor fi gata atunci când carnea este fragedă, iar aromele sunt bine pătrunse.

Poftă bună!