Reteta Tarta cu kaki și migdale de Revelion

Pentru masa de Revelion, această tartă cu kaki și migdale este o alegere perfectă! Cu o combinație echilibrată între crustă crocantă, umplutură cremoasă și topping fructat, acest desert va aduce o notă de eleganță mesei festive. Prepararea sa este simplă, iar rezultatul – spectaculos, ideal pentru a impresiona familia și prietenii.

Ingrediente

Pentru crustă:

• 115 g unt nesărat, topit
• 50 g zahăr tos
• Un praf de sare
• 1/4 linguriță extract de migdale
• 150 g făină albă

Pentru umplutură și topping:

• 225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 80 g zahăr tos + 50 g zahăr tos (pentru topping)
• 1 ou mare
• 2 lingurițe extract de migdale (împărțite în două)
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 4 fructe kaki de tip Fuyu (sau alte varietăți dulci)
• 2 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare

Pentru crustă:

1. Într-un bol mediu, amestecă untul topit cu zahărul, sarea și extractul de migdale. Adaugă făina și încorporează bine până obții un aluat omogen.
2. Cu mâinile curate, întinde aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 23 cm, presându-l atât pe fund, cât și pe margini.
3. Acoperă forma și las-o la frigider pentru 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 175°C.
4. Scoate forma din frigider, înțeapă crusta din loc în loc cu o furculiță și coace-o timp de 20 de minute sau până capătă o culoare aurie ușoară. Las-o să se răcească.

Pentru umplutură:

1. Folosind un mixer, bate crema de brânză împreună cu oul, 80 g zahăr, extractul de vanilie și 1 linguriță de extract de migdale, până obții o compoziție fină și cremoasă.
2. Curăță un fruct kaki, pasează-l cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie și adaugă piureul în compoziția de cremă de brânză. Amestecă până la omogenizare.

Pentru topping:

1. Curăță celelalte 3 fructe kaki și taie-le în felii subțiri, similare celor de măr.
2. Într-un bol separat, amestecă 50 g zahăr cu 1 linguriță de extract de migdale. Adaugă feliile de kaki și fulgii de migdale, amestecând ușor pentru a le acoperi uniform.

Asamblare și coacere:

1. Toarnă umplutura de cremă de brânză în crusta coaptă și nivelează suprafața.
2. Aranjează feliile de kaki pe deasupra într-un model decorativ, apoi presară amestecul de zahăr și migdale.
3. Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 35-40 de minute, până când umplutura este fermă la atingere.
4. Las-o să se răcească complet înainte de a o servi.

Poftă bună!