10
Gâsca cu prune și nuci la cuptor este o rețetă rafinată și savuroasă, perfectă pentru mesele festive. Combinația de carne fragedă, prune dulci-acrișoare și nuci crocante se îmbină perfect pentru a crea un preparat deosebit. Este o alegere ideală pentru o cină de sărbătoare sau un prânz în familie.
Ingrediente
- 1 gâscă (aproximativ 3 kg)
- 250 g sare
- 180 g mere acrișoare
- 150 g stafide
- Prune uscate, fără sâmburi (cantitatea după gust)
- 100 g nuci
- 2 linguri de rom
- 3 g pesmet
- Majoran (după gust)
Mod de preparare
- Pregătirea gâștei:
Începe prin a curăța, spăla și usca bine gâsca. Apoi, unge-o cu sare, atât pe exterior cât și pe interior, pentru a-i da gust. - Prepararea umpluturii:
Curăță merele, taie-le în bucăți mari și îndepărtează semințele. Spală stafidele și pune-le alături de prunele uscate (care au fost curățate de sâmburi). Adaugă romul peste aceste fructe și presară majoranul. Adaugă pesmetul și amestecă bine toate ingredientele pentru a crea umplutura. - Umplerea gâștei:
Umple gâsca cu amestecul obținut. Asigură-te că o umpli uniform și o sigilezi bine. Poți folosi cuțite sau sfoară de bucătărie pentru a o lega. - Coacerea:
Așază gâsca pe o tavă de cuptor, cu pieptul în jos, și pune tava într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Adaugă 0,5 litri de apă în tavă pentru a ajuta la menținerea umidității. Coace gâsca timp de aproximativ 1 oră, având grijă să o stropesti cu sucul propriu din când în când pentru a o menține fragedă. - Întoarcerea și coacerea finală:
După 1 oră, întoarce gâsca cu pieptul în sus și mai coace-o încă 1 oră. La final, stropeste-o cu apă rece ușor sărată și las-o să capete o crustă aurie și crocantă. - Prepararea sosului:
Strânge grăsimea lăsată de gâscă într-o cratiță și adaugă smântână. Condimentează cu sare și piper, amestecă bine și pune cratița pe foc pentru a lăsa sosul să fiarbă câteva minute. - Servirea:
Taie gâsca în porții și servește-o cu sosul preparat și garnituri la alegere, precum cartofi sau legume.
Poftă bună!