5
Compotul de cireșe este o rețetă tradițională care îți permite să păstrezi gustul și parfumul dulce al cireșelor de vară pentru mai multe luni. Simplu de preparat și extrem de versatil, acest compot poate fi savurat ca atare, rece din frigider, sau folosit pentru a acompania diverse deserturi, de la clătite la prăjituri. Este o modalitate excelentă de a aduce vara în farfuria ta, indiferent de anotimp.
Ingrediente
- 1 kg de cireșe proaspete și bine coapte
- 200-300 g zahăr (cantitatea variază în funcție de dulceața cireșelor și preferințele tale)
- 1 litru de apă
- 1 linguriță de suc de lămâie (opțional, pentru un gust mai proaspăt)
- 1-2 bucăți de scorțișoară sau 2-3 cuișoare (opțional, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
- Pregătirea cireșelor:
Începe prin a spăla cireșele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Rupe codițele și, dacă dorești, scoate sâmburii folosind un dispozitiv special. Dacă preferi un compot mai rapid, poți lăsa cireșele întregi. - Sterilizarea borcanelor:
Spală borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le bine. Pentru sterilizare, fie le pui într-un cuptor preîncălzit la 100°C timp de 10-15 minute, fie le fierbi într-o oală cu apă timp de 5-10 minute. Acest pas este esențial pentru a preveni alterarea compotului. - Așezarea cireșelor în borcane:
Pune cireșele pregătite în borcanele sterilizate, umplându-le până aproape de margine (lasă aproximativ 2 cm spațiu). Dacă dorești un compot aromatizat, adaugă bucăți de scorțișoară sau cuișoare printre cireșe. - Prepararea siropului:
Într-o oală, combină apa și zahărul, amestecând bine. Pune oala pe foc mediu și lasă siropul să fiarbă ușor, amestecând ocazional până când zahărul este complet dizolvat. După ce începe să clocotească, lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute. Dacă îți place un gust mai acrișor, adaugă sucul de lămâie în acest moment. - Turnarea siropului:
Toarnă siropul fierbinte peste cireșele din borcane, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite. Lasă un spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea borcanului pentru a permite expansiunea în timpul sterilizării. Închide borcanele imediat cu capacele sterilizate, strângând bine. - Sterilizarea borcanelor pline:
Așază borcanele pline într-o oală mare, căptușită pe fund cu un prosop de bucătărie, pentru a preveni spargerea lor. Adaugă apă caldă în oală, astfel încât să ajungă până la jumătatea borcanelor, și fierbe-le timp de 20-25 de minute. După sterilizare, scoate borcanele cu grijă și așază-le pe un prosop uscat, lăsându-le să se răcească complet la temperatura camerei. - Depozitarea:
După ce borcanele s-au răcit complet, verifică dacă sunt bine sigilate. Capacele nu ar trebui să emită sunete la apăsare. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Compotul poate fi păstrat timp de câteva luni și va fi perfect pentru a fi savurat pe tot parcursul anului.
Poftă bună!