11
Dacă îți dorești o băutură naturală, plină de vitamine și cu o notă picantă, sucul de roșii cu lămâie și ardei iute este alegerea perfectă. Acest preparat este ideal pentru a-ți întări imunitatea și a aduce o explozie de arome în orice moment al zilei. În plus, este ușor de pregătit acasă cu ingrediente simple și proaspete.
Ingrediente
- 2 kg de roșii bine coapte
- 1 lămâie medie
- 1 ardei iute (sau mai puțin, după gust)
- Sare după preferință
- Piper negru măcinat, opțional
- Frunze de busuioc proaspăt, opțional
Mod de preparare
- Pregătirea roșiilor: Spală bine roșiile sub un jet de apă rece. Taie-le în jumătăți și îndepărtează partea dură din jurul codiței. Dacă preferi un suc mai fin, poți decoji roșiile, dar acest pas este opțional.
- Prelucrarea roșiilor: Folosește un storcător electric sau o mașină de tocat carne pentru a obține sucul din roșii. După ce ai extras sucul, strecoară-l printr-o sită fină pentru a elimina cojile și semințele.
- Fierberea sucului: Toarnă sucul de roșii într-o oală mare, emailată, și adu-l la punctul de fierbere la foc mediu. Amestecă ușor din când în când pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
- Adăugarea aromelor: După ce sucul începe să fiarbă, adaugă sarea și, dacă dorești, puțin piper negru măcinat. Stoarce sucul unei lămâi și adaugă-l în oală pentru un gust proaspăt și ușor acrișor.
- Includerea ardeiului iute: Spală și curăță ardeiul iute, apoi toacă-l mărunt. Adaugă-l treptat în oală, gustând frecvent, pentru a obține nivelul dorit de iuțeală.
- Sterilizarea borcanelor: În timp ce sucul fierbe, spală bine borcanele și capacele. Sterilizează-le prin abur sau introducându-le în cuptor la 100°C timp de 10 minute.
- Îmbutelierea: Toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm spațiu liber până la margine. Închide bine borcanele cu capacele.
- Pasteurizarea: Dacă dorești o conservare mai îndelungată, fierbe borcanele într-o oală mare, cu apă care să le acopere pe jumătate. Timpul de pasteurizare variază: 10 minute pentru borcane de 500 ml, 15 minute pentru cele de 1 litru.
- Depozitarea: După pasteurizare, întoarce borcanele cu susul în jos pentru 5 minute, apoi lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Poți savura acest suc imediat sau îl poți păstra pentru lunile de iarnă, ca un boost de energie și sănătate.
Poftă bună!