14
Gogoșile de casă sunt desertul care ne amintește de copilărie și de momentele petrecute alături de familie. Pufoase, fragede și aromate, aceste delicii pot fi umplute cu dulceață sau servite simple, pudrate cu zahăr. Se prepară ușor și reprezintă o alegere perfectă pentru a înveseli orice zi. Rețeta de mai jos îți arată cum să pregătești cele mai gustoase gogoși, exact ca la bunica acasă.
Ingrediente
- 60 ml lapte călduț
- 1 ou mare (sau 2 gălbenușuri)
- 70 g unt topit
- 250-300 g făină cernută
- 30 g drojdie proaspătă (sau 11 g drojdie uscată)
- 1/4 linguriță sare
- 3 linguri zahăr
- 1 ou (sau albuș) pentru uns marginile
- 0,5 cană gem, dulceață sau marmeladă groasă (pentru umplutură)
- Zahăr pudră pentru decor
- 300-500 ml ulei rafinat pentru prăjit
Mod de preparare
- Pregătirea maielei:
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr până devine lichidă. Adaugă laptele călduț și aproximativ 100 g de făină. Omogenizează și lasă compoziția la crescut 15-20 de minute, acoperită cu un prosop curat. - Prepararea aluatului:
Între timp, topește untul și lasă-l să se răcească. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul rămas și sarea până obții o cremă ușor spumoasă. Încorporează maiaua crescută și untul topit. Adaugă treptat restul de făină și frământă până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, unge mâinile cu puțin ulei pentru a facilita frământarea. - Dospirea aluatului:
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer, pentru 30 de minute sau până își dublează volumul. - Formarea gogoșilor:
După dospire, întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Decupează cercuri cu ajutorul unui pahar. Pe jumătate dintre acestea pune câte o linguriță de gem. Unge marginile cu ou bătut și acoperă cu celelalte cercuri, presând ușor marginile pentru a se lipi bine. - A doua dospire:
Acoperă gogoșile formate cu un prosop și lasă-le la crescut încă 10-15 minute. - Prăjirea gogoșilor:
Într-o tigaie adâncă sau cratiță, încinge uleiul la 175-180°C. Pentru a verifica temperatura, introdu un bețișor de lemn în ulei; dacă apar bule în jurul lui, uleiul este gata. Prăjește gogoșile câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. - Servirea:
Scoate gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. După ce s-au răcit ușor, pudrează-le generos cu zahăr pudră.
Poftă bună!