15
Deși în magazine găsim o varietate mare de paste, gustul autentic al tăițeilor de casă este inegalabil. Textura lor fermă, care nu se destramă la fierbere, și aroma bogată îi fac ideali pentru supe, garnituri sau preparate tradiționale. În plus, tăițeii de casă se păstrează ușor și pot fi pregătiți în avans. Urmează această rețetă simplă și bucură-te de savoarea autentică a pastelor făcute manual, exact ca odinioară.
Ingrediente
- Ouă – 2 bucăți
- Ulei vegetal – 1 lingură
- Sare – ½ linguriță
- Făină – 200–230 g
Mod de preparare
- Într-un bol încăpător, bate ouăle împreună cu sarea până obții un amestec omogen. Adaugă uleiul și continuă să amesteci, pentru a obține o consistență fină.
- Încorporează treptat făina, frământând continuu până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină.
- Pune aluatul într-o pungă sau acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30-40 de minute. Această etapă ajută aluatul să devină mai ușor de întins.
- După ce s-a odihnit, împarte aluatul în trei părți egale pentru a-l întinde mai ușor. Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, de aproximativ 1 mm grosime.
- Rulează foaia de aluat într-un sul lejer și taie-l în fâșii subțiri, de aproximativ 3 mm lățime. Desfă fiecare fâșie și scutur-o ușor pentru a separa tăițeii.
- Așază tăițeii obținuți pe o hârtie de copt sau un șervet curat și lasă-i la uscat la temperatura camerei timp de 24 de ore.
- După ce s-au uscat complet, tăițeii se pot păstra într-un loc uscat timp de câteva săptămâni. Sunt perfecți pentru a fi folosiți în supe sau ca garnitură.
Poftă bună!