13
Merele în caramel pe băţ sunt o gustare delicioasă, perfectă pentru momentele în care vrei ceva dulce, dar și fructat. Acestea combină prospețimea merelor crocante cu textura fină și lucioasă a caramelului cremos. Sunt ideale pentru petreceri, sărbători sau pur și simplu ca un desert spectaculos pregătit acasă. În plus, rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul va impresiona cu siguranță prin aspectul său atractiv și gustul inconfundabil.
Ingrediente
- 6-8 mere mici, ferme și crocante
- 150 g zahăr
- 70-80 ml apă
- 50 ml smântână lichidă pentru frișcă
- ½ linguriță suc de lămâie (sau un vârf de cuțit de acid citric)
- 2 prafuri de sare
- Bețe lungi din lemn pentru frigărui sau bețe de înghețată
Mod de preparare
- Pregătirea merelor: Spală merele foarte bine sub jet de apă rece și șterge-le atent cu un prosop curat, astfel încât să fie complet uscate. Este esențial ca suprafața merelor să fie uscată pentru ca stratul de caramel să adere perfect.
- Montarea pe băț: Înfige câte un băț de lemn în centrul fiecărui măr, având grijă să fie bine fixat. Aceste bețe vor face ca merele să fie ușor de manevrat atunci când vor fi scufundate în caramel.
- Prepararea caramelului: Într-o crăticioară, adaugă zahărul, apa, sarea și sucul de lămâie. Sucul de lămâie joacă un rol important, prevenind cristalizarea zahărului și garantând un caramel uniform și lucios. Pune crăticioara pe foc mediu și amestecă ușor până când zahărul se topește complet.
- Gătirea caramelului: Lasă amestecul să fiarbă fără a-l amesteca prea mult. Vei observa cum caramelul capătă treptat o culoare aurie intensă. Când nuanța devine un auriu bogat, îndepărtează crăticioara de pe foc pentru a preveni arderea caramelului și apariția unui gust amar.
- Adăugarea smântânii: Toarnă smântâna lichidă pentru frișcă în caramelul fierbinte și amestecă rapid și energic. Smântâna va oferi caramelului o textură catifelată și va echilibra gustul dulce cu o notă subtilă de cremozitate.
- Scufundarea merelor: Ținând mărul de băț, scufundă-l în caramelul fierbinte și rotește-l pentru a obține un strat uniform pe toată suprafața. Așază merele caramelizate pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, astfel încât excesul de caramel să se poată scurge. Dacă vrei un strat mai gros, repetă procesul după ce primul strat s-a întărit ușor.
- Răcirea și întărirea: Lasă merele la temperatura camerei timp de 20-25 de minute pentru ca stratul de caramel să se fixeze complet. Dacă vrei să grăbești procesul, le poți pune câteva minute la frigider.
- Servirea: După ce caramelul s-a întărit, merele sunt gata de servit. Așază-le pe un platou colorat și bucură-te de această gustare crocantă și aromată, perfectă pentru orice ocazie.
Poftă bună!