18
Frittata este un preparat tradițional italian, asemănător cu un omletă bogată, plină de arome și texturi. Este perfectă pentru un mic dejun consistent, un brunch relaxat sau chiar o cină rapidă. Combinația dintre cârnați suculenți și ardei dulci aduce un gust intens și echilibrat, iar modul simplu de preparare face această rețetă potrivită chiar și pentru începători. Servită caldă sau rece, frittata rămâne o alegere gustoasă și versatilă, ideală pentru orice moment al zilei.
Ingrediente
- 300 g cârnați proaspeți sau afumați
- 2 ardei grași (de preferat roșu și galben, pentru un aspect colorat)
- 5 ouă mari
- 100 ml smântână lichidă (20% grăsime)
- 150 g brânză tare rasă (parmezan sau cașcaval)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 2 căței de usturoi
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau busuioc), pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Spală bine ardeii și taie-i în fâșii subțiri. Cârnații se feliază în rondele, iar usturoiul se toacă mărunt sau se zdrobește. Într-un bol, bate ouăle împreună cu smântâna lichidă, adaugă sare, piper și jumătate din brânza rasă. Amestecă bine compoziția până devine omogenă. - Călirea ingredientelor:
Într-o tigaie mare, care poate fi introdusă ulterior în cuptor, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cârnații și rumenește-i ușor timp de 4-5 minute. Când aceștia încep să se coloreze, adaugă ardeii și usturoiul, amestecând constant până când ardeii se înmoaie ușor, dar rămân crocanți. - Asamblarea frittatei:
După ce ingredientele din tigaie s-au gătit, redu focul și toarnă compoziția de ou și smântână peste cârnați și ardei. Nivelează ușor cu o spatulă pentru a distribui uniform ingredientele. Presară restul de brânză rasă deasupra. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tigaia în cuptor și coace frittata timp de 25-30 de minute sau până când suprafața devine aurie și ușor rumenită. Frittata este gata când, la testarea cu o scobitoare, aceasta iese curată. - Servirea:
Lasă frittata să se răcorească timp de câteva minute înainte de a o tăia în felii. Poți decora cu verdeață proaspătă tocată pentru un plus de culoare și prospețime. Se servește caldă, alături de o salată verde sau legume proaspete. Este la fel de gustoasă și rece, așa că poate fi luată și la pachet.
Poftă bună!