10
Musacaua de cartofi este un preparat tradițional, consistent și extrem de îndrăgit în bucătăria românească. Acest fel de mâncare îmbină perfect straturi de cartofi moi și aromați cu un sos bogat de carne tocată, totul legat printr-un strat cremos de ou și smântână. Este genul de rețetă care aduce confort și gust autentic, ideală pentru mesele în familie sau pentru zilele când vrei ceva sățios și gustos, fără complicații inutile.
Ingrediente
- 1 kg cartofi albi (fierți în coajă, apoi curățați și tăiați felii)
- 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2-3 linguri ulei
- 2-3 linguri pastă de roșii sau 200 ml suc de roșii
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat (opțional)
- 2 ouă
- 200 ml smântână
- Unt pentru uns tava
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii:
Într-o tigaie mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă carnea tocată și prăjește-o până se rumenește ușor și își schimbă complet culoarea. Asezonează cu sare, piper, boia și, dacă dorești, puțin cimbru. Adaugă pasta de roșii sau sucul de roșii și lasă să fiarbă la foc mic 10–15 minute, până scade lichidul și compoziția devine mai legată. - Pregătirea cartofilor:
Cartofii fierți în coajă se curăță și se taie rondele de grosime medie. Dacă dorești o textură mai uniformă, poți folosi cartofi copți în coajă. - Montarea musacalei:
Unge o tavă termorezistentă cu unt. Așază un strat de cartofi, apoi un strat de carne cu sos, alternând până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie din cartofi. - Turnarea glazurii:
Bate ouăle cu smântâna și puțină sare, apoi toarnă amestecul uniform peste musaca. - Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 35–40 de minute, până când musacaua se rumenește frumos deasupra și glazura de ou se întărește. - Servirea:
Lasă musacaua să se odihnească 10–15 minute înainte de a o porționa, pentru ca straturile să se așeze frumos. Se poate servi cu o salată verde sau cu murături, după preferințe.
Poftă bună!