12
Friptura de porc cu cartofi copți este una dintre cele mai iubite și sățioase mâncăruri din bucătăria românească. Cu un gust bogat, carne fragedă și o crustă rumenă, această friptură este acompaniată perfect de cartofii copți care absorb sucurile și aromele din tavă. Este genul de preparat ideal pentru mesele de duminică în familie sau pentru sărbători, când vrei să oferi ceva gustos, gătit cu răbdare și pasiune.
Ingrediente
- 1 kg pulpă de porc (sau ceafă, dacă dorești un preparat mai suculent)
- 5-6 cartofi mari, tăiați în sferturi
- 4-5 căței de usturoi, feliați
- 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 200 ml vin alb sec sau apă
- 1 lingură muștar clasic (opțional, pentru extra aromă)
- Rozmarin proaspăt sau uscat (opțional, pentru cartofi)
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii:
Spală și șterge carnea cu șervet de hârtie. Amestecă într-un bol uleiul, boiaua, cimbrul, sare, piper, usturoiul feliat și, dacă vrei un gust mai intens, o lingură de muștar. Unge bine bucata de carne cu acest amestec pe toate părțile. Lasă la marinat măcar 30 de minute, ideal câteva ore în frigider. - Pregătirea cartofilor:
Curăță cartofii, taie-i în bucăți mari și pune-i într-un bol. Asezonează cu sare, piper, puțin ulei și, dacă îți place, rozmarin. Amestecă bine pentru a se acoperi uniform. - Montarea în tavă:
Așază carnea într-o tavă adâncă, iar în jurul ei pune cartofii. Toarnă vinul alb (sau apa, dacă preferi fără alcool) în tavă. Acoperă tava cu folie de aluminiu. - Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să se coacă timp de aproximativ 1 oră și jumătate. După acest timp, îndepărtează folia, mărește temperatura la 200°C și mai lasă 20-30 de minute pentru a rumeni frumos carnea și cartofii. - Servirea:
Scoate friptura din cuptor, las-o 10 minute să se odihnească înainte de feliere. Servește cu cartofii copți alături și, eventual, o salată verde sau murături de casă.
Poftă bună!