10
Această combinație clasică între carnea fragedă de rață și varza roșie ușor dulceagă este ideală pentru o masă festivă sau o cină rafinată. Gusturile se întrepătrund perfect, oferind un preparat sofisticat, dar accesibil.
Ingrediente
- 2 pulpe de rață
- sare, piper, cimbru
- 1 linguriță boia dulce
- 1 lingură ulei
- 1 varză roșie mică
- 1 măr
- 1 ceapă roșie
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură unt
Mod de preparare
- Condimentează pulpele de rață cu sare, piper, boia și cimbru, apoi masează-le bine.
- Rumenește-le într-o tigaie cu puțin ulei, apoi mută-le într-o tavă și gătește-le la cuptor 90 de minute la 160°C, acoperite.
- Între timp, taie varza fideluță, ceapa solzi și mărul cubulețe.
- Călește-le în unt, adaugă zahărul și oțetul balsamic și gătește-le la foc mic până devin moi și lucioase.
- Servește pulpele de rață peste un pat de varză caldă.
Poftă bună!