17
Un preparat rafinat, ideal pentru o cină specială, antricotul de vită cu sos de piper verde îmbină frăgezimea cărnii cu aroma intensă a sosului cremos. Această rețetă este perfectă pentru cei care apreciază gusturile sofisticate și textura suculentă a unei fripturi bine gătite.
Ingrediente
- 2 bucăți antricot de vită (aprox. 300 g fiecare)
- 500 ml supă de vită
- 100 ml smântână pentru gătit
- 1 linguriță muștar Dijon
- 2 linguri de piper verde boabe
- 20 ml ulei vegetal
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Într-o cratiță mică, pune supa de vită la fiert și adaugă boabele de piper verde. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât aromele să se combine armonios.
- Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până începe să se îngroașe ușor. Încorporează muștarul Dijon, asezonează cu sare după gust și ia cratița de pe foc.
- Încălzește o tigaie grill sau o tigaie din fontă la foc mare. Unge antricoatele cu ulei și presară sare. Pune carnea în tigaia bine încinsă și gătește timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pentru a obține o crustă rumenă.
- Transferă antricoatele pe o tavă și dă-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru încă 8 minute, astfel încât să se gătească uniform.
- După ce le scoți din cuptor, lasă carnea să se odihnească 2-3 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie în interior.
- Încălzește din nou sosul și toarnă-l peste antricotul feliat, servindu-l alături de garnitura preferată.
Poftă bună!