Reteta Biscuiți „Felii de mandarină” de Crăciun

Biscuiții „Felii de mandarină” sunt o alegere perfectă pentru Crăciun, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi. Fragili și parfumati, acești biscuiți vor adăuga un strop de prospețime sărbătorilor tale. Este o rețetă ideală pentru a petrece timp împreună cu cei mici în bucătărie, creând prăjituri aromate ce vor impresiona pe toată lumea.

Ingrediente

• 175 g făină de grâu
• 75 g unt
• 40 g amidon de cartofi
• 60 g zahăr
• 2 ouă
• 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu
• Un praf de sare
• 2 mandarine
• 2 linguri coniac
• 50 g zahăr pudră (pentru glazură)
• 1 linguriță apă

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului:
   
   • Cernem făina într-un bol mare și adăugăm untul rece, tăiat cubulețe. Amestecăm bine cu mâinile până obținem o compoziție cu aspect de pesmet grosier.
   • Adăugăm zahărul, amidonul de cartofi, bicarbonatul de sodiu, sarea și un ou întreg. Amestecăm toate ingredientele și începem să frământăm aluatul.
2. Adăugarea aromei de mandarină:
   
   • Curățăm mandarinele, râșnim coaja lor și o adăugăm în aluat. Aceasta va da biscuiților o aromă proaspătă și citrică.
   • Continuăm să frământăm până când aluatul devine omogen. Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de 60 de minute pentru a se odihni.
3. Prepararea feliilor de mandarină:
   
   • În timpul în care aluatul se răcește, curățăm mandarinele de coajă și de fibrele albe, tăindu-le în felii mici.
   • Într-o cratiță mică, topim 2 linguri de zahăr cu 1 linguriță de apă. Când zahărul s-a topit complet, adăugăm coniacul și feliile de mandarină. Fierbem feliile timp de 5-7 minute, până devin ușor caramelizate. Le transferăm pe o farfurie unsă cu unt pentru a se răci.
4. Formarea și coacerea biscuiților:
   
   • Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie de 1-1,5 cm grosime. Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme, tăiem aluatul în forme de semilună.
   • Așezăm biscuiții pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și îi coacem în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20 de minute sau până devin ușor rumeniți.
5. Prepararea glazurii:
   
   • Într-un bol mic, batem albușul unui ou cu zahărul pudră până obținem o spumă fermă.
6. Asamblarea biscuiților:
   
   • După ce biscuiții s-au răcit complet, îi glazurăm cu ajutorul unei pensule.
   • Pe fiecare biscuițel, așezăm o felie de mandarină caramelizată și lăsăm să se răcească și să se întărească glazura pentru 30 de minute.

Poftă bună!