19
Cârnații cu varză murată reprezintă o alegere delicioasă și sățioasă, perfectă pentru serile reci de iarnă. Gustul intens al cârnaților afumați se combină armonios cu aroma ușor acrișoară a verzei murate, rezultând un preparat tradițional și reconfortant. Această rețetă nu necesită mult timp de preparare și poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia, adăugând condimente sau legume pentru un plus de savoare. Este o mâncare ideală pentru mesele în familie, care aduce aminte de gusturile autentice de odinioară.
Ingrediente
- 500 g varză murată
- 300 g cârnați afumați (de porc sau curcan)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- ½ linguriță semințe de chimen
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 frunză de dafin (opțional)
- Boia dulce sau iute, după preferință
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Taie cârnații în felii potrivite. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar morcovul se dă pe răzătoarea medie. Dacă varza murată este prea sărată sau prea acră, o poți clăti rapid sub jet de apă rece și o poți scurge bine. - Prăjirea cârnaților:
Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă cârnații și rumenește-i pe ambele părți timp de 5-6 minute, până capătă o crustă aurie. Scoate-i din tigaie și lasă-i deoparte. - Prepararea legumelor:
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și morcovul ras. Călește-le timp de 5 minute, până devin moi și ușor aurii. - Adăugarea verzei murate:
Pune varza murată în tigaie peste legume și amestecă bine. Gătește timp de 10 minute, amestecând din când în când, pentru ca varza să se înmoaie ușor. - Condimentarea și combinarea finală:
Adaugă pasta de roșii, semințele de chimen, frunza de dafin, sare, piper și boia, după gust. Pune cârnații înapoi în tigaie și amestecă totul bine. - Gătirea finală:
Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul la foc mic pentru încă 15-20 de minute, amestecând ocazional. În acest timp, aromele se vor îmbina perfect, iar varza va deveni fragedă. - Servirea:
Preparatul se servește cald, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
Poftă bună!