8
Un desert fin și răcoritor, ideal pentru iubitorii de ciocolată albă și fructe de pădure. Se prepară ușor, fără cuptor, iar rezultatul este spectaculos, perfect pentru zilele când vrei ceva dulce, dar elegant.
Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g biscuiți digestivi
- 120 g unt topit
Pentru cremă:
- 300 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 200 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 8 g gelatină (1 plic) + 3 linguri apă rece
Pentru topping:
- 150 g zmeură proaspătă (sau congelată)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
Mod de preparare
- Zdrobește biscuiții într-un robot de bucătărie până devin fărâmițati, apoi amestecă-i cu untul topit. Pune compoziția într-o formă de tort cu inel detașabil și presează bine pentru a obține un blat uniform. Dă la rece pentru 20 de minute.
- Între timp, topește ciocolata albă la bain-marie sau în microunde și las-o să se răcească ușor.
- Hidratează gelatina în apă rece timp de 10 minute, apoi topește-o ușor până devine lichidă (atenție să nu fiarbă).
- Bate frișca lichidă până devine fermă. Într-un bol separat, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia, apoi adaugă ciocolata albă topită, amestecând bine. Încorporează frișca bătută cu mișcări lente, iar la final adaugă gelatina topită.
- Toarnă crema peste blatul de biscuiți și nivelează frumos. Lasă la frigider minim 4 ore sau ideal peste noapte.
- Pentru topping, pune zmeura cu zahărul și sucul de lămâie într-o crăticioară și fierbe la foc mic 5-6 minute, până se înmoaie. Lasă să se răcească, apoi distribuie sosul peste cheesecake.
Poftă bună!