7
Acest cheesecake cu kaki și vanilie este un desert rafinat și savuros, perfect pentru masa de sărbătoare. Crusta crocantă, crema fină și aromată și toppingul delicat transformă această rețetă într-un adevărat deliciu. Simplu de realizat, dar spectaculos ca aspect, acest desert va aduce un plus de eleganță și gust mesei festive.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 150 g biscuiți cu mirodenii (sau biscuiți digestivi)
- 50 g unt topit
Pentru umplutură:
- 2 fructe kaki coapte
- 250 g brânză dulce de vaci (9% grăsime)
- 150 g smântână grasă (20% grăsime)
- 2 linguri zahăr tos
- 1 lingură făină de orez (sau amidon de porumb)
- 1 lingură și jumătate fulgi de cocos
- 2 ouă
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- Un praf de sare
- 1 pliculeț vanilină (sau 1 linguriță extract de vanilie)
Pentru decor:
- 20 g fructe uscate (caise, stafide, merișoare etc.)
- 5 g muguri de pin (sau alte nuci la alegere)
Mod de preparare
- Prepararea crustei:
Zdrobește biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau al unui sucitor, până obții o textură fină. Amestecă-i cu untul topit până când compoziția devine uniformă. Presează amestecul în baza unei forme rotunde (cu diametrul de 20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Coace crusta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute, apoi las-o să se răcească. - Pregătirea umpluturii:
În timp ce crusta se răcește, curăță fructele kaki și pasează-le într-un blender până obții un piure fin. Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul, scorțișoara, vanilina și un praf de sare. Adaugă piureul de kaki și mixează totul până la omogenizare. La final, încorporează făina de orez și fulgii de cocos, amestecând ușor. - Asamblarea și coacerea:
Toarnă umplutura peste crusta răcită, nivelând suprafața. Pentru a preveni arderea bazei, așază o tavă cu apă pe grilajul inferior al cuptorului. Coace cheesecake-ul la 180°C timp de 25-30 de minute, până când devine ferm la margini, dar ușor moale în centru. - Decorarea:
După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, decorează-l cu fructe uscate și muguri de pin sau alte nuci preferate. Poți adăuga și puțină miere pentru un luciu frumos.
Poftă bună!