27
Clătitele sunt un desert clasic care ne amintește de momentele frumoase petrecute în familie. Atunci când le adăugăm un sos aromat de gutuie, acestea capătă un gust unic, dulce-acrișor, perfect pentru zilele răcoroase. Gutuia aduce o notă aparte prin parfumul și textura sa, completând perfect clătitele fine și pufoase.
Ingrediente
Pentru clătite:
- 3 ouă
- 260 g făină de grâu
- 200 ml lapte
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare, după gust
Pentru sosul de gutuie:
- 1 gutuie (aproximativ 200 g)
- 2 linguri amidon de cartofi
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 300 ml apă
- Un vârf de cuțit de vanilină
- Un vârf de cuțit de sare
Mod de preparare
- Pregătirea gutuiei: Spală bine gutuia, curăț-o de coajă și scoate-i semințele. Taie fructul în cubulețe mici. Spală ouăle și pregătește toate ingredientele necesare, inclusiv un mixer și tigaia pentru clătite.
- Prepararea aluatului pentru clătite: Într-un bol mare, amestecă ouăle cu un praf de sare și zahăr, bătându-le ușor cu mixerul. Treptat, adaugă laptele și făina cernută, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, încorporează jumătate din cantitatea de ulei vegetal. Acest aluat va fi ușor și pufos datorită aerului încorporat prin cernerea făinii.
- Coacerea clătitelor: Încălzește bine tigaia și unge-o cu restul de ulei. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și întinde-l uniform. Coace clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetă până termini tot aluatul.
- Prepararea sosului de gutuie: Într-o crăticioară, topește zahărul la foc mic, amestecând constant. Adaugă cubulețele de gutuie și amestecă bine, lăsându-le pe foc 10-15 minute, până gutuile eliberează sucul și se înmoaie. Toarnă apoi 1 cană de apă, adaugă sucul de lămâie, vanilina și un praf de sare. Acoperă cratița și lasă totul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până gutuile devin complet fragede.
- Îngroșarea sosului: Dizolvă amidonul de cartofi în 0,5 cană de apă rece și adaugă-l treptat în cratița cu gutui, amestecând continuu. Lasă sosul să fiarbă timp de 1 minut, până se îngroașă.
- Servire: Împăturește fiecare clătită în patru și aranjează-le pe un platou mare. În centru, așază un bol mic cu sosul cald de gutuie. Poți turna sos peste clătite sau le poți servi alături pentru a fi înmuiate individual în sos.
Poftă bună!