19
Pentru masa de Revelion, coastele de miel sunt o alegere perfectă, aducând un gust intens și o aromă deosebită care va încânta invitații. Cu un amestec de condimente și un timp de marinare adecvat, aceste coaste devin o delicatesă pe care nimeni nu o va uita. Iată cum poți prepara coaste de miel cu rozmarin, ideale pentru a sărbători Anul Nou!
Ingrediente
- 500 g coaste de miel
- 5 ml ulei de măsline
- 20 ml oțet balsamic
- 5 g usturoi (aproximativ 2-3 căței)
- 10 g rozmarin proaspăt
- 2 g oregano uscat
- 3 g sare
- 1 g piper negru proaspăt măcinat
- 1 vânătă (opțional, pentru garnitură)
Mod de preparare
- Pregătirea coastelor: Taie coastele de miel între oase pentru a le separa. Ușor le poți bate cu un ciocan de carne pentru a le frăgezi puțin. Presară sare și piper pe ambele părți și adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, frunzele de rozmarin tocate și oregano. În final, toarnă oțetul balsamic și uleiul de măsline peste carne. Lasă să marineze timp de 15-20 de minute pentru a se infuza cu aromele.
- Prepararea coastelor la grătar: Preîncălzește grătarul. Așază coastele de miel pe grătar și gătește-le timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când devin rumene și suculente. Asigură-te că le întorci la jumătatea timpului pentru o gătire uniformă.
- Garnitura de vinete (opțional): Taie vânăta pe lungime în jumătate și fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața pulpei. Stropește-o cu ulei de măsline, presară usturoi tocat fin, sare și pune-o pe grătar, apăsând ușor cu o greutate deasupra pentru a se rumeni uniform. Lasă-o să se gătească până devine moale și ușor caramelizată.
- Servirea: Așază coastele de miel pe un platou, împreună cu vinetele gătite. Acest preparat poate fi servit alături de o salată proaspătă sau cartofi la cuptor pentru o masă completă.
Poftă bună!