Reteta Dorado file cu legume sote și sos de unt

Prepararea unui file de dorado cu legume sote și un sos delicios de unt este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și plină de arome. Această rețetă combină peștele fraged cu legume aromate și un sos fin, perfect pentru un prânz sau o cină elegantă.

Ingrediente

• 2 fileuri de dorado
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust

Pentru legume:

• 1 zucchini, tăiat felii
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii
• 1 ardei galben, tăiat fâșii
• 1 ceapă roșie, tăiată julien
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin uscat
• Sare și piper după gust

Pentru sosul de unt:

• 50 g unt
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă de copt.
2. Într-un bol mic, combină uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și piper. Unge fileurile de dorado cu acest amestec pe ambele părți.
3. Așază fileurile pe o tavă de copt și coace-le la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute, până când carnea este fragedă și ușor se desface.
4. Între timp, pregătește legumele: pune într-un bol zucchini, ardei roșu, ardei galben și ceapă roșie. Adaugă uleiul de măsline, cimbrul, rozmarinul, sare și piper și amestecă bine pentru a acoperi legumele cu condimente.
5. Întinde legumele pe o tavă de copt și coace-le la 200°C pentru aproximativ 20-25 de minute, până când devin fragede și ușor caramelizate.
6. Într-o tigaie mică, topeste untul la foc mic și adaugă usturoiul zdrobit. Lasă-l să se rumenească ușor și apoi adaugă sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă și lasă pe foc timp de 2-3 minute pentru a se combina aromele.
7. La final, servește fileurile de dorado pe un pat de legume sote, adăugând sosul de unt deasupra. Poți decora cu ierburi proaspete pentru un plus de aromă.

Poftă bună!