9
Această rețetă de fasole roșie cu carne de porc este un preparat tradițional, consistent și plin de arome, ideal pentru mesele de familie sau ocazii speciale. Textura bogată a fasolei se combină perfect cu savoarea cărnii de porc și legumele aromate.
Ingrediente
- 400 g carne de porc (pulpă sau spată, tăiată cubulețe)
- 1 cană de fasole roșie uscată
- 2 morcovi (aproximativ 200 g)
- 2 cepe medii (aproximativ 200 g)
- 400 g roșii fără coajă (proaspete sau din conservă)
- 1 ardei gras roșu (aproximativ 200 g)
- 1 lingură pastă de tomate
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), opțional
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Pune fasolea roșie într-un bol mare cu apă rece și las-o la înmuiat peste noapte. Dimineața, scurge apa și fierbe fasolea într-o oală cu apă sărată, la foc mic, timp de aproximativ 40 de minute, până devine fragedă. Scurge fasolea și las-o deoparte.
- Prăjirea cărnii: Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie mare sau cratiță. Adaugă carnea de porc tăiată cubulețe și prăjește-o la foc mediu până capătă o crustă aurie.
- Adăugarea cepei: Taie ceapa julien și adaug-o peste carne. Continuă să prăjești amestecul timp de 5 minute, până ceapa devine translucidă și ușor caramelizată.
- Gătirea legumelor: Taie morcovul și ardeiul gras în bastonașe sau cubulețe, apoi adaugă-le în tigaie. Amestecă bine și călește legumele alături de carne timp de 7-10 minute, până încep să se înmoaie.
- Adăugarea roșiilor și a aromelor: Taie roșiile fără coajă în cubulețe mici și adaugă-le în cratiță, împreună cu pasta de tomate. Presară sare și piper după gust, apoi adaugă usturoiul tocat mărunt. Amestecă bine toate ingredientele și gătește încă 5 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
- Combinarea cu fasolea: Adaugă fasolea fiartă peste amestecul de carne și legume. Amestecă ușor, acoperă cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servirea: Presară verdeață tocată mărunt, dacă dorești, și servește preparatul fierbinte ca fel principal, alături de o salată sau pâine proaspătă.
Poftă bună!