21
Aceste galuste de Anul Nou sunt perfecte pentru masa festivă, oferind un gust autentic și reconfortant. Umplute cu carne și aromate cu mirodenii, ele sunt ușor de pregătit și vor aduce o notă specială sărbătorii.
Ingrediente
- 2,5 l apă
- 500 g carne de porc (măcinată)
- 3-4 cepe medii
- 400 g făină
- 125 ml lapte (3,2% grăsime)
- 125 ml apă rece
- 1 ou
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 foi de dafin
- Sare, după gust
- Piper, după gust
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecați laptele cu apa rece. Adăugați un praf de sare și oul, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Turnați uleiul de floarea-soarelui și omogenizați din nou. Cerniți făina de calitate superioară și adăugați-o treptat, amestecând continuu până obțineți un aluat dens și ferm. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la rece în frigider timp de 30 de minute.
- Prepararea umpluturii: Spălați carnea și tamponați-o cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Curățați 2-3 cepe și lăsați una întreagă pentru fiert. Tăiați carnea și ceapa în bucăți mici, cântărind aproximativ 250 g carne și 2-3 cepe pentru umplutură. Dați aceste ingrediente prin mașina de tocat, adăugați o linguriță de sare și un sfert de linguriță de piper măcinat. Amestecați bine compoziția pentru a obține un amestec uniform.
- Formarea galustelor: Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în mai multe părți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar, decupați forme rotunde din aluat. Puneți o cantitate mică de umplutură în centrul fiecărei forme și închideți marginile, presând bine pentru a sigila galustele.
- Gătirea galustelor: Într-o oală mare, adăugați apă, foi de dafin, o jumătate de linguriță de sare și ceapa întreagă. Aduceți apa la fierbere, apoi puneți galustele în apa clocotită și lăsați-le să fiarbă timp de 5-7 minute, sau până când ele încep să se ridice la suprafață.
- Servire: Scoateți galustele fierte și așezați-le pe un platou. Serviți-le calde, cu smântână, sos de usturoi sau alte condimente, după preferință.
Poftă bună!