16
Panforte este un desert italian tradițional, cu o istorie ce se întinde pe sute de ani, fiind asociat în special cu sărbătorile de Crăciun. Acesta este un tort dens, plin de fructe confiate, nuci și condimente aromate, care oferă o savoare unică și o textură deosebită. Perfect pentru a adăuga un plus de magie mesei de sărbători, Panforte este un desert ce poate fi preparat din timp și savurat pe parcursul întregii perioade festive.
Ingrediente
- 50 g alune de pădure
- 50 g nuci (sau migdale)
- 100 g smochine uscate
- 100 g caise uscate
- 100 g făină
- 2 lingurițe de cacao pudră
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de nucșoară rasă
- 0,5 linguriță de coriandru măcinat
- 0,5 linguriță de ghimbir măcinat
- Un praf de piper alb măcinat
- 20 g zahăr pudră (pentru decor)
Pentru sirop:
- 100 ml miere
- 80 g zahăr
- 1 lingură de apă
Mod de preparare
- Pregătirea siropului: Începe prin a pregăti siropul, amestecând mierea, zahărul și apa într-o cratiță. Pune cratița pe foc mic și lasă amestecul să fiarbă timp de 2-3 minute. Fiți atenți, deoarece amestecul va face multă spumă, așa că este important să amestecați constant. După ce siropul s-a fiert, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
- Pregătirea ingredientelor uscate: În timp ce siropul se răcește, puneți nucile într-un bol adânc. Adăugați condimentele: scorțișoară, nucșoară, ghimbir, coriandru și piper alb. Tăiați smochinele și caisele uscate în bucăți mai mari și adăugați-le în bolul cu nuci și condimente. Apoi, adăugați făina și cacao pudră și amestecați bine toate ingredientele.
- Amestecarea ingredientelor: Când siropul este răcit, turnați-l peste amestecul de nuci și fructe uscate. Amestecați totul bine cu o lingură sau, dacă este nevoie, cu mâna, până când toate ingredientele uscate sunt bine înmuiate în sirop.
- Coacerea Panfortei: Pregătiți o formă pentru copt, acoperind-o cu hârtie de copt și ungând-o cu unt. Turnați amestecul în formă și presați-l bine cu mâinile ude, pentru a obține o suprafață uniformă. Coaceți Panforte în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de aproximativ 30 de minute. După acest timp, scoateți desertul din formă, lăsați-l să se răcească pe hârtia de copt.
- Finalizarea tortului: După ce Panforte s-a răcit complet, presărați-l cu zahăr pudră și tăiați-l în bucăți mici. Acest desert se poate pregăti din timp și se poate păstra la frigider, bine învelit în hârtie de copt, până la 6 luni.
Poftă bună!