33
Portocalele în ciocolată sunt un desert elegant și rafinat, perfect pentru a adăuga o notă de dulce și acrișor la masa de Anul Nou. Această rețetă simplă transformă fructele proaspete în delicii dulci, acoperite cu ciocolată topită, aducând nu doar un gust delicios, ci și un aspect festiv pe masa de sărbătoare. Indiferent dacă le serviți ca atare sau ca parte dintr-un platou de dulciuri, aceste portocale vor impresiona cu siguranță invitații.
Ingrediente
- 1 kg de portocale
- 550 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 200 g ciocolată (preferabil neagră)
- 2 bețe de scorțișoară
- 2 cuisoare
- 5 g fulgi de cocos
- 10 g decoruri pentru prăjituri
- 300 ml apă
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Alegeți portocale proaspete, de preferat cu coajă strălucitoare și uniform colorată. Acestea trebuie să fie ferme și să aibă un miros intens de citrice. Spălați bine portocalele sub apă curentă.
- Îndepărtarea ceară: Puneți portocalele într-un bol adânc și turnați apă fierbinte peste ele. Lăsați-le să stea timp de 8-10 minute pentru a îndepărta ceara și a reduce amăreala coajei.
- Tăierea portocalelor: Uscați portocalele cu un prosop de hârtie, apoi tăiați capetele acestora. Tăiați fiecare portocală în felii de aproximativ 5-7 mm. Evitați să le tăiați mai subțiri, deoarece se pot desfășura la fiert.
- Prepararea siropului: Într-un recipient adânc, adăugați zahărul, zahărul vanilat, bețele de scorțișoară și cuisoarele. Puteți adăuga și o linguriță de acid citric pentru un plus de aromă.
- Fierberea: Adăugați apa fierbinte în amestecul de zahăr și aduceți-l la fierbere pe foc mediu. După ce începe să fiarbă, lăsați să fiarbă timp de 1-2 minute.
- Adăugarea portocalelor: Turnați feliile de portocală în siropul de zahăr și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 60-90 de minute. Amestecați ocazional pentru a asigura o fierbere uniformă.
- Verificarea consistenței: Feliile de portocală ar trebui să devină aproape transparente. Opriti focul și transferați feliile pe o sită pentru a se scurge surplusul de sirop. Lăsați-le să se răcească timp de 30-60 de minute.
- Usucarea feliilor: Pregătiți o tavă acoperită cu hârtie de copt și așezați feliile de portocală. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade Celsius și lăsați feliile la uscat timp de 30-50 de minute, până devin ușor lipicioase.
- Topirea ciocolatei: Tăiați ciocolata în bucăți mici și topiți-o fie pe baie de aburi, fie în cuptorul cu microunde. Amestecați constant până când ciocolata devine fluidă.
- Împachetarea portocalelor: Îmbibați fiecare felie de portocală în ciocolată topită, lăsând o parte neacoperită. Presărați fulgi de cocos și decoruri pentru prăjituri deasupra.
- Răcirea: Așezați feliile de portocală acoperite cu ciocolată pe o tavă cu hârtie de copt și lăsați-le la frigider pentru a se întări ciocolata.
- Păstrarea: Puteți depozita portocalele în ciocolată într-un recipient etanș, la temperatura camerei sau în frigider, unde se vor menține proaspete timp de până la două săptămâni.
Aceste portocale în ciocolată sunt acum gata pentru a fi servite și savurate alături de prieteni și familie.
Poftă bună!