4
Puiul cu gutui caramelizate și sos de muștar este o alegere rafinată și delicioasă pentru masa de Crăciun. Cu arome dulci-acrișoare și un strop de condimente orientale, acest preparat va impresiona orice invitat. Este o rețetă perfectă pentru a aduce un strop de eleganță și căldură în atmosfera sărbătorilor.
Ingrediente
- 600 g piept de pui
- 2 cepe roșii medii
- 3 morcovi
- 400 g gutui
- 3 căței de usturoi
- 60 ml ulei vegetal
- 250 ml supă de legume sau de pui
- 40 g unt
- 40 g miere
- 1 linguriță de tmin măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Un vârf de cuțit de chili (opțional)
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- Sare și piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor
Curățați și tocați ceapa în rondele subțiri, usturoiul mărunțit și morcovii în bastonașe groase. Spălați gutuile, tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii subțiri. - Condimentarea puiului
Tăiați pieptul de pui în bucăți mai mari și masați-l cu amestecul format din tmin, coriandru, scorțișoară, sare și piper. Lăsați carnea să se odihnească 15 minute, pentru a absorbi aromele. - Prăjirea puiului
Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei și rumeniți bucățile de pui pe toate părțile, timp de 4-5 minute. Scoateți-le din tigaie și păstrați-le deoparte. - Gătirea legumelor
Adăugați restul de ulei în tigaie și sotați ceapa și morcovii timp de 3-4 minute, până când devin ușor moi. Puneți usturoiul mărunțit și gătiți încă 1 minut, amestecând constant. - Tocană cu gutui caramelizate
Turnați supa de legume peste legume și adăugați bucățile de pui prăjite. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. - Caramelizarea gutuilor
Într-o altă tigaie, topiți untul și adăugați feliile de gutuie. Gătiți-le la foc mediu până se rumenesc ușor, apoi turnați mierea peste ele. Continuați să le gătiți încă 2-3 minute, până când devin lucioase și ușor caramelizate. - Asamblarea preparatului
Adăugați gutuile caramelizate în tigaia cu pui și legume. Amestecați ușor pentru a combina aromele și lăsați totul să mai fiarbă 3-5 minute. - Servirea
Serviți puiul cu gutui caramelizate alături de o garnitură de orez, piure de cartofi sau couscous. Decorați cu câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect festiv.
Poftă bună!