23
Pui tikka masala este un preparat clasic din bucătăria indiană, apreciat pentru aromele sale bogate și textura cremoasă. Această rețetă combină puiul marinat în iaurt cu un sos delicios de roșii și condimente, fiind perfect pentru a fi servit alături de orez sau pâine naan.
Ingrediente
- 700 g piept de pui
- 250 ml iaurt
- 250 ml smântână (20%)
- 250 ml roșii pasate
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei vegetal
- 5-7 crenguțe de coriandru
- 1 lingură rădăcină de ghimbir ras
- 4 lingurițe chimen
- 2 lingurițe ardei iute
- 2 lingurițe garam masala
- 1 linguriță paprika
- ½ linguriță turmeric
- Sare și piper (după gust)
Mod de preparare
- Într-un bol, combină iaurtul cu 2 lingurițe de chimen, 2 lingurițe de ardei iute, 1 linguriță de garam masala, rădăcina de ghimbir ras, sare și piper. Amestecă bine pentru a obține o marinată omogenă.
- Adaugă puiul tăiat cuburi în marinată, acoperă și lasă-l la marinat pentru minimum 5 ore, preferabil peste noapte.
- Gătește puiul într-o tigaie încinsă până când se formează o crustă, apoi scoate-l din tigaie.
- În aceeași tigaie, adaugă uleiul vegetal și sotează usturoiul tocat fin. Adaugă condimentele: 2 lingurițe de chimen, 1 linguriță de paprika, 1 linguriță de garam masala și ½ linguriță de turmeric. Gătește timp de 1-2 minute.
- Toarnă roșiile pasate și smântâna în tigaie, amestecă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă.
- Adaugă puiul în sos și lasă să fiarbă încă 5 minute. Înainte de a servi, presară coriandru proaspăt tocat deasupra.
Poftă bună!