21
Pulpa de porc la cuptor cu usturoi este un preparat simplu și gustos, perfect pentru o masă sățioasă în familie. Marinată cu arome clasice precum usturoiul și condimentele, această carne devine fragedă și plină de savoare, iar coacerea lentă la cuptor îi dă o crustă crocantă. Se servește de obicei cu legume sau garnituri clasice și poate fi combinată perfect cu o salată proaspătă.
Ingrediente:
- Pulpe de porc: 2 bucăți
- Foi de dafin: 1 bucată
- Piper boabe: 6 boabe
- Ceapă: 1 bucată
- Usturoi: 2 căței
- Sare: după gust
- Piper negru măcinat: după gust
- Muștar: 1 linguriță
- Smântână: 2 linguri
- Sos de soia: 1 lingură
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii:
Începe prin a spăla bine pulpele de porc sub jet de apă rece. Dacă este nevoie, le cureți ușor cu un cuțit pentru a îndepărta orice impuritate. După aceasta, pune pulpele într-un bol cu apă rece și lasă-le la înmuiat timp de câteva ore, schimbând apa de câteva ori. - Fierberea inițială:
Așază pulpele într-o oală mare și acoperă-le cu apă rece. Pune oala pe foc, iar când apa începe să fiarbă, lasă-le să fiarbă 5 minute, apoi aruncă apa. Repetă procesul pentru a te asigura că pulpele sunt curate. - Fierberea principală:
După ce ai schimbat apa, adaugă din nou apă proaspătă peste carne și lasă să fiarbă la foc mic timp de o oră. După acest timp, adaugă ceapa tăiată în două, foaia de dafin și boabele de piper. Continuă fierberea pentru încă o oră sau până când carnea începe să se desprindă ușor de pe os. - Prepararea marinadei:
Într-un bol, amestecă smântâna, muștarul, sosul de soia și usturoiul zdrobit. Această marinadă va adăuga un plus de aromă și o textură delicioasă pulpelor. - Coacerea pulpelor:
Scoate pulpele din oală și așază-le într-o tavă de copt. Presară sare și piper măcinat peste carne, apoi unge-le cu marinada preparată. Adaugă puțin din supa în care au fiert pulpele în tavă, pentru a menține carnea suculentă. - Coacerea finală:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune tava cu pulpele în cuptor. Coace timp de aproximativ 40 de minute, iar la fiecare 10 minute, unge pulpele cu marinadă și cu lichidul din tavă, pentru a obține o crustă frumoasă și aromată. - Servirea:
După ce pulpele sunt rumenite și bine coapte, le poți servi alături de legume proaspete sau o garnitură de varză călită. O combinație excelentă ar fi și o salată proaspătă sau, pentru un plus de autenticitate, un pahar de bere rece.
Poftă bună!