11
Pulpele de gâscă caramelizate cu miere reprezintă o alegere rafinată pentru o masă festivă sau o cină specială. Combinația de miere, muștar și condimente aduce un gust dulceag-picant, iar carnea devine fragedă și aromată. Această rețetă, simplă de preparat, impresionează prin finețea și echilibrul său de arome.
Ingrediente
- 2 pulpe de gâscă
- 1 linguriță de miere
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 linguriță de boia dulce (paprika)
- Sare după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Spală pulpele de gâscă sub un jet de apă rece și usucă-le bine folosind prosoape de hârtie. Acest pas ajută la obținerea unei texturi crocante la exterior. - Marinada:
Într-un bol, amestecă mierea, muștarul, uleiul vegetal, boiaua dulce, sarea și piperul. Acest mix va forma un sos aromat, care va da gustul distinct al preparatului. - Marinarea cărnii:
Cu ajutorul unei pensule sau al mâinilor, unge pulpele de gâscă cu marinada, asigurându-te că sunt bine acoperite pe toate părțile. Pune-le într-un vas acoperit sau într-o pungă de plastic sigilabilă și lasă-le la marinat cel puțin o oră în frigider. Pentru un gust mai intens, lasă-le peste noapte. - Pregătirea pentru coacere:
Scoate pulpele de gâscă din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de coacere, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Înfășoară-le individual în două straturi de folie de aluminiu pentru a păstra sucurile și aromele în timpul gătirii. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază pulpele în folie într-o tavă și introdu-le în cuptor. Coace-le timp de 60 de minute. La final, deschide folia și lasă-le să se rumenească încă 10-15 minute pentru a obține o crustă caramelizată. - Servirea:
Scoate pulpele de gâscă din folie și așază-le pe un platou. Poți să le servești alături de legume proaspete, salate sau garnituri precum cartofi piure, orez cu legume sau sparanghel tras la tigaie.
Poftă bună!