Revani este o prăjitură tradițională din bucătăria turcească, celebrată pentru umiditatea sa plăcută și gustul dulce, care încântă orice iubitor de deserturi. Această delicatesă din griș este adesea acoperită cu un sirop dulce, ce îi adaugă o notă distinctă de savoare. Simplă de preparat și rapidă, Revani poate fi personalizată cu diverse ingrediente, precum fulgi de cocos sau fistic măcinat, pentru a-i oferi un plus de aromă și textură.
Ingrediente necesare:
Pentru prăjitură:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 250 ml lapte
- 200 g smântână
- 100 ml ulei vegetal
- 200 g făină
- 200 g griș
- 1 plic praf de copt
Pentru sirop:
- 300 ml apă – lichidul care va forma baza siropului.
- 200 g zahăr – pentru a adăuga dulceață siropului.
- 2-3 linguri de suc de lămâie – pentru a echilibra dulceața și a oferi o notă de prospețime.
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Prepararea aluatului:
Începe prin a separa ouăle într-un bol mare. Bate ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până obții o masă pufoasă, cu o nuanță deschisă, semn că aerul a fost încorporat bine. Acest proces este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă și ușoară.
2. Incorporarea ingredientelor umede:
Adaugă laptele, smântâna și uleiul în amestecul de ouă, continuând să mixezi încă un minut. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate, iar compoziția devine omogenă.
3. Adăugarea ingredientelor uscate:
Într-un alt recipient, combină făina, grișul și praful de copt. Adaugă aceste ingrediente uscate treptat în amestecul umed, amestecând la o viteză mică, până când obții o compoziție uniformă. Aluatul va avea o consistență fluidă, ceea ce este perfect pentru acest tip de prăjitură.
4. Coacerea prăjiturii:
Pregătește o tavă de aproximativ 20×20 cm sau 25×25 cm, unguind-o cu unt sau ulei pentru a preveni lipirea. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 30 de minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, prăjitura este coaptă.
5. Prepararea siropului:
În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti siropul. Într-o cratiță, combină apa cu zahărul și sucul de lămâie. Pune cratița pe foc și adu amestecul la fierbere. Lasă-l să fiarbă timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet și siropul devine ușor vâscos.
6. Îmbibarea prăjiturii:
După ce prăjitura s-a răcit puțin, folosește o scobitoare pentru a o înțepa din loc în loc, permițând siropului să pătrundă bine. Toarnă siropul cald uniform peste prăjitura încă călduță, asigurându-te că se absoarbe bine. O idee bună este să o tai în pătrățele înainte de a turna siropul, pentru a facilita absorbția.
7. Odihna prăjiturii:
Lasă prăjitura să se odihnească timp de aproximativ 2 ore. Acest timp permite siropului să se încorporeze bine, asigurând o textură umedă și delicioasă.
Servire:
Revani este adesea servită simplă, dar poate fi decorată cu fulgi de cocos sau fistic măcinat pentru un aspect mai festiv și o aromă suplimentară. Este un desert perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a înfrumuseța o după-amiază de weekend.
Poftă bună!