30
Soufflé-ul de ciocolată este un desert rafinat, care combină texturi delicate cu un gust bogat și profund de ciocolată. Este o alegere ideală pentru momente speciale sau pur și simplu când simți nevoia să te răsfeți cu ceva dulce și sofisticat. Servit cu frișcă bătută sau fructe proaspete, acest desert va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta.
Ingrediente Necesare
- 3 linguri de unt
- 3 linguri de zahăr
- 3 ouă mari
- Un praf de sare
- ½ linguriță de extract de vanilie
- 90 g de ciocolată neagră
- ½ linguriță de suc de lămâie
Instrucțiuni de Preparare
- Pregătirea Formelor:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Umezește bine cele patru forme ceramice cu unt și presară zahăr pe interiorul fiecărei forme, asigurându-te că sunt acoperite uniform. După ce ai terminat, pune formele la frigider pentru a se răci în timp ce pregătești restul desertului. - Topirea Ciocolatei:
Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o împreună cu untul într-un vas, apoi topește-le la bain-marie, amestecând din când în când. Odată ce ciocolata este complet topită, lasă amestecul să se răcească puțin, aproximativ 2-3 minute. - Separarea Ouălor:
Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol, bate gălbenușurile împreună cu un praf de sare și extractul de vanilie până devin omogene. Adaugă apoi amestecul de ciocolată topită, amestecând bine pentru a combina ingredientele. - Bătutul Albușurilor:
Folosește un alt bol pentru a bate albușurile cu sucul de lămâie, până devin spumoase. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când obții o spumă fermă, care să formeze vârfuri când ridici telul. - Combinarea Ingredientelor:
Încorporează albușurile bătute în amestecul de ciocolată în etape, folosind o spatulă și având grijă să menții aerul din compoziție. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură ușoară și pufoasă a soufflé-ului. - Coacerea Soufflé-ului:
Toarnă amestecul obținut în formele pregătite, nivelând suprafața cu o spatulă. Introdu formele în cuptor și coace soufflé-urile timp de 12-14 minute, sau până când devin aurii și pufoase, având grijă să nu le deschizi cuptorul în timpul coacerii, pentru a evita să se lase.