33
Tarta cu gutuie este un desert rafinat și plin de arome, ideal pentru a celebra sezonul toamnei. Gutuile, cu aroma lor distinctivă și textura fermă, sunt perfecte pentru a crea o umplutură dulce-acrișoară, care, alături de un aluat fraged, va încânta orice iubitor de dulciuri. Această tartă nu este doar gustoasă, ci și frumos aranjată, aducând un plus de eleganță mesei tale.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 190 g făină
- 1 lingură de zahăr
- ½ linguriță de sare
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de smântână
- 50 g nuci măcinate
- 100 g unt
Pentru umplutură:
- 600 g gutui
- 100 g zahăr
- 2 linguri de apă
- 70 g unt
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol, cerne făina și adaugă zahărul și sarea.
- Incorporarea untului: Taie untul în cuburi mici și adaugă-l în bolul cu făină. Frământă până obții o compoziție crumbly.
- Adăugarea nucilor: Încorporează nucile măcinate în amestecul de făină și unt, amestecând bine.
- Prepararea aluatului: Fă o adâncitură în mijlocul amestecului și adaugă gălbenușul de ou și smântâna. Frământă totul până obții un aluat omogen.
- Răcirea aluatului: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Prepararea caramelului: Într-o tigaie, topește zahărul împreună cu apa, amestecând constant până când zahărul devine auriu-brun.
- Adăugarea untului: Oprește focul și așază cuburile de unt pe caramelul obținut, fără a amesteca.
- Prepararea gutuilor: Curăță gutuile de coajă și taie-le în felii subțiri.
- Așezarea gutuilor: Aranjează feliile de gutuie în tigaie, direct peste caramel.
- Coacerea gutuilor: Pune tigaia în cuptor și coace timp de 20 de minute.
- Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie puțin mai mare decât diametrul tigăii.
- Acoperirea tartelor: După 20 de minute, scoate tigaia din cuptor și așază foaia de aluat deasupra gutuilor. Îndoaie marginile în interior și înțeapă ușor suprafața aluatului cu o furculiță.
- Finalizarea coacerii: Pune din nou tarta în cuptor pentru 20-30 de minute, până când aluatul devine auriu.
- Răcirea și servirea: Lasă tarta să se răcească timp de 20 de minute, apoi pune un platou deasupra tigăii și întoarce cu grijă pentru a aduce fructele în partea de sus.
Poftă bună!