12
Tartarul de vită organică este un preparat rafinat, apreciat pentru textura sa delicată și aromele echilibrate. Ideal pentru cei care preferă o alimentație sănătoasă, acest preparat pune în valoare calitatea cărnii de vită organică, bogată în proteine și nutrienți esențiali. Combinația dintre carnea fragedă, ingredientele atent alese și savoarea subtilă a condimentelor transformă acest tartar într-un deliciu sofisticat, perfect pentru orice ocazie specială.
Ingrediente
- 120 g carne de vită organică, tăiată fin
- 1 linguriță muștar cu boabe
- 1 linguriță capere în ulei de măsline
- 20 g ceapă șalotă, tocată fin
- 3 gălbenușuri de ou de prepeliță
- 2 picături sos Tabasco
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 350 g pâine neagră sau artizanală, pentru servire
Mod de preparare
- Toacă mărunt ceapa șalotă și caperele, apoi pune-le într-un bol.
- Adaugă muștarul, sosul Tabasco, gălbenușurile de prepeliță, sosul de soia și uleiul de măsline. Amestecă bine până când obții un dressing omogen.
- Taie carnea de vită organică în bucăți cât mai fine și încorporeaz-o în sos. Amestecă bine și lasă tartarul la marinat timp de 5 minute, pentru a absorbi aromele.
- Între timp, feliază pâinea în bucăți subțiri și coace-le în cuptor la 150°C timp de 10-15 minute, până devin crocante.
- Așază tartarul pe farfurie și servește-l alături de pâinea crocantă.
Poftă bună!