18
Această tocană de vită cu ceapă roșie caramelizată este un preparat savuros, perfect pentru o masă deosebită. Căldura lăsată de carnea de vită și dulceața cepei caramelizate se combină într-un mod spectaculos, oferind o masă delicioasă, care va aduce cu siguranță un zâmbet pe fața celor care o gustă. Este o rețetă perfectă pentru o cină consistentă, alături de o garnitură simplă sau chiar de o felie de pâine proaspătă.
Ingrediente
- 800 g carne de vită (preferabil pulpă sau gât)
- 2 cepe roșii mari
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g unt
- 150 ml vin roșu
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță zahăr (pentru caramelizarea cepei)
Mod de preparare
- Pregătește carnea: Taie carnea de vită în bucăți de aproximativ 200 g fiecare. Într-o tigaie mare, adaugă un strop de ulei de măsline și încălzește-l. Pune carnea de vită și rumenește-o pe fiecare parte până când capătă o culoare frumoasă, aurie. La final, adaugă sare și piper după gust. Îndepărtează carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- Caramelizează ceapa: Curăță ceapa și taie-o în jumătăți, apoi în felii subțiri. În aceeași tigaie, adaugă untul și restul de ulei de măsline. Când se topește untul, pune ceapa și presară deasupra zahărul. Lasă ceapa să se caramelizeze, amestecând ocazional, până devine de un maro închis, aproape aurie. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute.
- Pregătește tocana: După ce ceapa este caramelizată, adaugă carnea înapoi în tigaie. Toarnă vinul roșu peste carne și ceapă. Amestecă bine, iar apoi lasă totul să fiarbă la foc mic. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să se gătească timp de aproximativ 1,5 – 2 ore, până când carnea devine fragedă și se desface ușor.
- Finalizare: Gustă tocana și ajustează de sare și piper după preferințe. Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă sau mai mult vin pentru a nu se prinde.
- Servire: Servește tocana alături de ceapa caramelizată, fie cu un piure de cartofi, orez sau chiar pâine proaspătă.
Poftă bună!