18
Acest tort cu cremă aromată cu rachiu este desertul ideal pentru masa de sărbători. Bogat, savuros și cu o textură perfectă, va aduce un plus de eleganță și rafinament în meniul festiv.
Ingrediente
Pentru tort:
- 250 g unt sărat, la temperatura camerei
- 250 g zahăr fin (aproximativ 1 ¼ cană)
- 4 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 350 g făină cu agenți de creștere (aproximativ 2 ½ căni)
- 2/3 cană praf de budincă vanilată (aproximativ 90 g)
- 2 linguri de lapte
Pentru cremă:
- 1 ½ linguri praf de budincă
- 1 lingură zahăr fin
- 250 ml lapte (aproximativ 1 cană)
- 60 ml rachiu (aproximativ 4 linguri)
- 300 ml smântână pentru frișcă, semi-bătută
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 170°C, setarea cu ventilație. Ungeți o formă de tort tip guguluf (24 cm) cu unt și tapetați-o cu făină.
- Într-un mixer, bateți untul cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Încorporați esența de vanilie.
- Cerneți făina împreună cu praful de budincă într-un bol separat. Adăugați amestecul uscat peste compoziția de unt, alternând cu laptele. Mixați la viteză mică pentru omogenizare, apoi la viteză medie pentru 1 minut.
- Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de 40-45 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați tortul să se răcească în formă, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Pentru cremă:
- Într-o cratiță medie, amestecați praful de budincă cu zahărul și adăugați treptat 125 ml lapte (jumătate din cantitate), formând o pastă netedă. Turnați restul de lapte și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă.
- Fierbeți timp de 1-2 minute, apoi luați de pe foc. Încorporați rachiul și lăsați crema să se răcească complet. După ce s-a răcit, încorporați frișca semi-bătută.
Asamblare:
- Puneți tortul răcit înapoi în forma de guguluf. Cu ajutorul unei linguri sau al unei lingurițe pentru înghețată, creați un canal de aproximativ 3 cm adâncime pe toată lungimea tortului.
- Umpleți canalul format cu crema pregătită. Dați tortul la frigider pentru 1 oră, astfel încât crema să se întărească.
- Răsturnați tortul pe un platou de servire și presărați zahăr pudră pentru decor.
Poftă bună!