21
Vinul fiert alb este o alternativă rafinată și delicată la varianta clasică pe bază de vin roșu. Alegerea unui vin alb cu note fructate, cum ar fi Muscat, Gewürztraminer sau Chenin Blanc, va intensifica aroma și va oferi un echilibru perfect de gust. Este recomandat să optați pentru un vin sec sau demisec, astfel încât băutura să nu devină prea dulce. Această rețetă este ideală pentru serile răcoroase, aducând un strop de căldură și savoare.
Ingrediente:
- vin alb – 750 ml
- portocală – 1 buc.
- ghimbir proaspăt – 2 cm
- cuișoare – 2 buc.
- anason stelat – 2 buc.
- cardamom – 3 păstăi
- nucșoară – jumătate de nucă rasă
- zahăr – după gust
- zahăr vanilat – după gust
Mod de preparare:
- Toarnă vinul alb într-o cratiță suficient de mare pentru a încăpea toate ingredientele.
- Zdrobește ușor păstăile de cardamom folosind partea lată a unui cuțit. Curăță ghimbirul și taie-l în bucăți mici.
- Curăță portocala, îndepărtând coaja în fâșii subțiri, iar fructul taie-l în felii groase.
- Adaugă în cratiță toate ingredientele: cardamomul zdrobit, ghimbirul, coaja și feliile de portocală, cuișoarele, anasonul stelat și nucșoara rasă. Dacă ai nucșoară măcinată, folosește o cantitate mică, aproximativ un vârf de cuțit.
- Pune cratița pe foc mic și începe să încălzești amestecul, amestecând din când în când. Ai grijă să nu îl aduci la punctul de fierbere.
- Când băutura este suficient de caldă, adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecând bine până se dizolvă complet.
- Când vinul atinge temperatura de aproximativ 70°C (trebuie să fie fierbinte, dar să nu frigă la atingere), ia-l de pe foc, acoperă-l cu un capac și lasă-l să se infuzeze timp de 15-20 de minute.
Poftă bună!