Reteta Burrito cu Mango și Fasole Neagră

Burrito-ul este un preparat emblematic al bucătăriei mexicane, cunoscut pentru combinația sa savuroasă de arome și texturi. Această variantă, care include mango și fasole neagră, îmbină dulceața suculentă a fructului cu nutrienții esențiali ai fasolei, fiind o opțiune excelentă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare.

Ingrediente necesare:

• Tortillas: 4 bucăți (pentru a înfășura umplutura)
• Fasole neagră: 200 g (poate fi uscată sau din conservă)
• Ceapă: 1 (pentru aromă)
• Usturoi: 3 căței (pentru un gust intens)
• Ardei chili: 1 (opțional, pentru un strop de iuțeală)
• Chimion: 1 linguriță (pentru o notă distinctă)
• Brânză: 100 g (ideal cheddar, dar poți folosi și alt tip preferat)
• Ulei de măsline: pentru prăjit (sau un alt ulei vegetal)
• Mango: ½ bucată (bine copt, pentru dulceață)
• Roșie: 1 (proaspătă, pentru un contrast de texturi)
• Ceapă roșie: ½ (mică, pentru un plus de aromă)
• Pătrunjel: o legătură (tocat, pentru prospețime)
• Suc de lămâie: 50 ml (după gust, pentru aciditate)
• Sare și piper: (după preferință)

Mod de preparare:

1. Prepararea fasolei: Dacă alegi fasolea uscată, spal-o bine și las-o la înmuiat pentru câteva ore, apoi fierbe-o până devine moale. Dacă ești pe grabă, fasolea din conservă este o opțiune rapidă și convenabilă.
2. Prepararea salsei: Taie mango-ul în cuburi, roșia și ceapa roșie în felii, iar pătrunjelul în bucăți mici. Amestecă toate aceste ingrediente într-un bol, adăugând ardeiul chili, sare, piper și sucul de lămâie. Lasă salsa la frigider pentru a se răci și a-și intensifica aromele.
3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt, adăugând ardeiul chili, dacă ai ales să-l folosești. Odată ce ceapa devine translucidă, adaugă chimionul și apoi fasolea. Asezonează amestecul cu sare și piper, lăsându-l pe foc câteva minute pentru a se încălzi uniform.
4. Asamblarea burrito-urilor: Așază umplutura de fasole pe fiecare tortilla, urmată de felii de brânză. Îndoaie marginile tortillas pentru a sigila umplutura și rulează burrito-ul cu grijă, astfel încât să nu se deschidă.
5. Finalizarea: Dacă dorești, poți prăji burrito-urile pe grătar pentru a obține o crustă crocantă și un gust afumat. Servește burrito-urile cu salsa de mango deasupra, pentru un plus de prospețime și aromă.

Savurează aceste burrito-uri pline de savoare, care nu doar că sunt hrănitoare, dar aduc și un strop de soare în farfurie! Poftă bună!