23
Falafelul cu tahini este o rețetă delicioasă și nutritivă, perfectă pentru o masă ușoară sau un aperitiv savuros. Acest preparat de origine orientală este făcut din năut, condimente aromate și servit cu un sos cremos de tahini, alături de o salată proaspătă de roșii.
Ingrediente
- 800 g năut conservat, scurs
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 linguri de făină
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- Coaja și sucul de la 1 lămâie
- ½ legătură de pătrunjel, tocat
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 120 g spanac
- 500 g roșii cherry, tăiate
- ⅓ cană de tahini
- 1 lingură de sirop de agave
- 2 linguri de apă
Mod de preparare
- Într-un robot de bucătărie, mixează năutul scurs împreună cu chimenul, coriandrul, usturoiul, făina, bicarbonatul, coaja de lămâie, pătrunjelul și jumătate din ceapă, până obții o pastă omogenă, dar cu o textură ușor granuloasă.
- Formează 12 bile din amestecul obținut, folosind câte 2 linguri de compoziție pentru fiecare bilă.
- Acoperă bilele de falafel cu un prosop și lasă-le să se odihnească timp de 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază o hârtie de copt într-o tavă.
- Așază bilele de falafel în tavă, stropește-le cu puțin ulei de măsline și coace-le timp de 25 de minute, întorcându-le pe toate laturile, până devin aurii.
- După ce falafelele s-au copt, lasă-le să se răcească. Între timp, prepară sosul de tahini amestecând tahini, ulei de măsline, sirop de agave, sucul de lămâie și apa.
- Într-un bol, combină spanacul, roșiile cherry și ceapa rămasă, adaugă falafelele și amestecă ușor.
- Servește falafelele cu sosul de tahini și o felie de lipie, pentru o masă completă.
Poftă bună!