28
Această pâine de Crăciun cu nuci și fructe confiate aduce în bucătărie aromele festive specifice sărbătorilor de iarnă. Cu o textură moale și bogată, umplută cu fructe aromate și nuci crocante, această pâine este ideală pentru a fi servită alături de o cană de ceai cald sau vin fiert. Prepararea sa necesită timp, dar rezultatul va fi cu siguranță pe măsura așteptărilor.
Ingrediente
- 150 g fructe confiate
- 150 ml rom
- 2 g nucșoară rasă
- 150 g stafide
- 150 g migdale
- 300 ml lapte
- 10 g drojdie proaspătă
- 500 g făină de calitate superioară
- 150 g unt + extra pentru uns
- 8 g sare
- 2 ouă
- 2 g ghimbir măcinat
- coaja rasă de la 2 lămâi
- 2 g vanilie
- 150 g zahăr
- 150 g ciocolată cu lapte
- fructe confiate pentru decor
- nuci pentru decor
Mod de preparare
- Amestecarea fructelor
Pune fructele confiate, romul, nucșoara rasă, stafidele și migdalele într-un castron și lasă-le la înmuiat pentru aproximativ 12 ore. Acest pas ajută fructele să absoarbă aromele și să devină mai fragede. - Pregătirea aluatului
Într-un alt bol, amestecă 200 ml de lapte călduț, 2 linguri de zahăr și drojdia proaspătă. Lasă amestecul să stea timp de o oră, până când începe să crească și să devină spumos. - Prepararea aluatului principal
După ce maiaua este gata, adaugă făina, restul de lapte (100 ml), untul topit, sarea, ouăle, zahărul rămas, vanilia, ghimbirul măcinat, coaja de lămâie și nucșoara. Amestecă bine până când obții un aluat omogen. La final, adaugă fructele înmuiate în rom și continuă să frămânți până la incorporarea completă. Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de cel puțin 2 ore, acoperit cu un prosop umed. - Formarea pâinii
După ce aluatul a crescut, modelează-l sub formă de pâine sau baton, așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să mai crească încă 2 ore într-un loc cald. - Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pâinea timp de 40-60 de minute, până când devine aurie și sună gol când o bați ușor pe fund. Imediat după ce o scoți din cuptor, unge-o cu unt moale pentru a-i oferi o crustă lucioasă și aromată. - Decorarea
După ce pâinea s-a răcit complet, topește ciocolata cu lapte la bain-marie și unge întreaga suprafață a pâinii. Decorează cu fructe confiate și nuci pentru un aspect festiv.
Poftă bună!