18
Perele false din roșii cherry umplute cu carne sunt o alegere perfectă pentru prânz sau o cină festivă precum Revelionul. Aceste mici delicii sunt nu doar gustoase, ci și foarte ușor de realizat. Rosiile cherry devin recipienti pentru o umplutură savuroasă de carne, iar aluatul pufos le face crocante și atrăgătoare. Iată cum le poți prepara!
Ingrediente (20 bucăți)
- 18-20 roșii cherry mici
- 200 g carne tocată de porc
- 1 ceapă mică
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boia iute (opțional)
- 12 linguri de făină (aproximativ 240 g)
- 1 ou mare
- 250 ml lapte
Mod de preparare
- Prepararea roșiilor: Începe prin a spăla bine roșiile cherry și lasă-le să se usuce complet. Apoi, cu un cuțit, taie un capac mic în partea de sus a fiecărei roșii și scoate cu grijă pulpa și semințele, formând un recipient pentru umplutură.
- Prepararea umpluturii: Toacă ceapa mărunt și călește-o în 2 linguri de ulei până devine translucidă. Adaugă carnea tocată, asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, puțină boia iute. Gătește amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când carnea își schimbă culoarea. Oprește focul și lasă umplutura să se răcească, apoi zdrobește-o ușor cu o furculiță pentru a obține o textură fină.
- Umplerea roșiilor: Umple fiecare roșie cu amestecul de carne, asigurându-te că este rece pentru a nu se deforma roșia. Pune capacul tăiat la loc pentru a le păstra aspectul de „pere”.
- Prepararea aluatului: Într-un bol, separă gălbenușul de albuș. Amestecă gălbenușul cu făina și laptele până obții o compoziție omogenă. Bate albușul spumă tare și încorporează-l în amestecul de făină, având grijă să amesteci de jos în sus pentru a păstra aerul din albuș.
- Fritarea: Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. Tăvălește fiecare roșie umplută prin aluatul obținut și prăjește-le în uleiul încins până devin aurii și crocante. Asigură-te că nu le aglomerezi în tigaie pentru a se prăji uniform.
- Servirea: Scoate perele false din tigaie și lasă-le să se scurgă pe un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Poți servi aceste aperitive cu ketchup sau simple, alături de o salată verde proaspătă.
Poftă bună!