Reteta Lichior de ouă (eggnog)

Lichiorul de ouă, cunoscut și sub denumirea de „eggnog”, este o băutură festivă, perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Originar din Scoția, acest desert lichid a câștigat popularitate în Statele Unite și Canada, devenind un simbol al Crăciunului. Combinând arome calde de condimente, cremă catifelată de ou și un strop de alcool, lichiorul de ouă este ideal pentru a încheia o masă festivă într-un mod memorabil.

Ingrediente:

• lapte – 1 cană (250 ml)
• smântână lichidă (10–20%) – 1 cană (250 ml)
• rom (sau coniac, brandy) – 100 ml (opțional)
• zahăr – 80 g
• cuișoare întregi – 2 bucăți
• vanilie – ½ păstaie (sau 1 linguriță esență de vanilie)
• scorțișoară măcinată – ½ linguriță
• nucșoară măcinată – ¼ linguriță
• frișcă bătută – pentru decor
• ouă – 3 bucăți

Mod de preparare:

1. Pregătirea ouălor: Separă gălbenușurile de albușuri. În această rețetă, albușurile nu vor fi folosite, dar le poți păstra pentru alte preparate. Pune gălbenușurile într-un bol și adaugă zahărul peste ele. Freacă bine compoziția până când obții o cremă omogenă, de culoare deschisă.
2. Infuzarea laptelui: Într-o cratiță, toarnă laptele și adaugă cuișoarele, păstaia de vanilie (tăiată pe lungime) și scorțișoara. Încălzește amestecul pe foc mic, fără a-l lăsa să dea în clocot.
3. Îngroșarea amestecului: După ce laptele a ajuns aproape de punctul de fierbere, toarnă-l treptat peste crema de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Pune amestecul înapoi pe foc mic și gătește-l până devine mai gros, având grijă să nu fiarbă. Scoate cuișoarele și păstaia de vanilie din compoziție.
4. Adăugarea smântânii și a alcoolului: Toarnă smântâna lichidă în amestec și încălzește-l ușor. Dacă dorești un lichior de ouă alcoolizat, adaugă romul sau coniacul la final. Dacă preferi o variantă fără alcool, poți sări peste acest pas.
5. Servirea și decorul: Toarnă lichiorul de ouă în pahare sau căni festive. Decorează cu un strat de frișcă bătută, presară puțină scorțișoară sau nucșoară deasupra și servește-l cald sau rece, în funcție de preferințe.

Poftă bună!