21
Martipanul grecesc este un desert fin, cu o textură cremoasă și un gust dulceag de migdale, care aduce o notă de eleganță meselor festive. Această rețetă este perfectă pentru sărbători, fiind un desert care se poate prepara ușor acasă și poate fi oferit atât ca atare, cât și în combinație cu alte dulciuri. Oferă o delicioasă tradiție grecească ce va înfrumuseța orice masă de Crăciun sau de Paște.
Ingrediente
- 1 cană de migdale
- 1 cană de zahăr
- ⅓ cană de apă
- 3 picături de esență de migdale
Mod de preparare
- Pregătirea migdalelor: Începe prin a curăța migdalele. Pune-le într-un vas cu apă clocotită și fierbe-le timp de 1-2 minute. După ce le-ai fiert, scurge apa și lasă-le să se răcească puțin, apoi îndepărtează cojile cu ajutorul unei presiuni ușoare pe miezul migdalei.
- Prăjirea migdalelor: După ce ai curățat migdalele, spală-le bine și pune-le într-o tigaie uscată. Lasă-le la prăjit pe foc mic, amestecând constant pentru a nu le arde. Prăjește-le timp de aproximativ 2 minute, până când sunt ușor uscate, dar ai grijă să nu le rumenești.
- Măcinarea migdalelor: Măcină migdalele prăjite într-un blender până obții o pastă fină, similară cu un piure. Aceasta va constitui baza pentru martipan.
- Prepararea siropului de zahăr: Într-o cratiță mică, combină zahărul cu apa și pune-le pe foc pentru a obține un sirop. Fă-ți un test pentru consistența acestuia: ia o picătură de sirop cu degetele și, dacă poți forma un biluț moale, atunci siropul este gata.
- Amestecarea migdalelor cu siropul: După ce ai obținut siropul, adaugă pasta de migdale și esența de migdale. Amestecă bine și vei observa că amestecul devine mai gros, asemănător unei paste. Continuă să amesteci pe foc mic pentru încă 2-3 minute, până când obții o consistență uniformă și ușor de modelat.
- Modelarea martipanului: Dacă martipanul este prea uscat și se sfărâmă, adaugă puțină apă pentru a-l face mai moale. După ce ai obținut o pastă omogenă, pune-o pe o suprafață curată și începe să o modelezi. Poți să formezi biluțe, figurine sau orice formă îți dorești.
- Depozitarea: Este important ca martipanul să fie păstrat într-un loc răcoros și să fie învelit într-o folie alimentară pentru a preveni uscarea.
Poftă bună!