18
Pentru o masă de Revelion sofisticată și plină de arome, salata caldă de linte cu ceapă caramelizată este o alegere inspirată. Această rețetă combină texturi variate și ingrediente care îmbină dulce, sărat și acrișor într-un preparat perfect pentru sărbători.
Ingrediente
- Linte verde – 450 g
- Șuncă crud-uscată – 150 g
- Roșii uscate în ulei – 7 bucăți
- Ceapă șalotă – 1 bucată
- Frunze de spanac – 2 mâini
- Frunze de busuioc proaspăt – 1 crenguță
- Supă de pui nesărată – 2 litri
- Oțet de vin alb – 3 linguri
- Ulei de măsline extravirgin – 2 linguri
- Piper negru proaspăt măcinat – un praf
- Sare de mare – după gust
Mod de preparare
- Gătirea lintei: Fierbe lintea în supa de pui nesărată până devine fragedă, dar nu moale. Scurge excesul de lichid și las-o deoparte.
- Pregătirea șuncii: Taie șunca crud-uscată în bucăți mici, de dimensiunea unei înghițituri.
- Tăierea roșiilor uscate: Scoate roșiile din ulei și taie-le în fâșii subțiri sau cuburi, după preferință.
- Tocarea busuiocului: Spală și usucă frunzele de busuioc, apoi toacă-le fin.
- Prepararea cepei: Curăță ceapa șalotă și taie-o în rondele subțiri. Pune rondelele într-un bol mic și adaugă oțetul de vin alb pentru a le marina timp de 10-15 minute.
- Asamblarea bazei: Pune lintea fierbinte într-un bol mare. Adaugă frunzele de spanac și amestecă ușor pentru ca acestea să se înmoaie ușor sub influența căldurii.
- Completarea salatei: Încorporează șunca, roșiile uscate și busuiocul. Stropește totul cu ulei de măsline extravirgin și asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat, după gust.
- Finalizarea: Scurge ceapa marinată și presar-o peste salată pentru un plus de aromă și textură.
- Servirea: Salata se servește caldă, dar este la fel de delicioasă și la temperatura camerei.
Poftă bună!