9
Pentru o masă festivă plină de savoare și texturi bogate, gratinul de dovlecei cu smântână și mărar este alegerea ideală. Acest preparat combină simplitatea ingredientelor cu eleganța prezentării, fiind perfect atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Ingrediente
- Dovlecei – 700 g
- Brânză tare (cheddar sau similar) – 150 g
- Mărar proaspăt – un mic buchet
- Usturoi – 3 căței
- Unt – 50 g (plus puțin pentru uns tava)
- Pesmet – 100 g
- Smântână cu 30% grăsime – 250-300 ml
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – un praf
- Nucșoară măcinată – 1/4 linguriță
- Ierburi aromatice (provencale sau italiene) – 2 lingurițe
- Amidon – 1 lingură
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Spală dovleceii, curăță-i de coajă dacă este necesar, și taie-i în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm. Toacă mărarul și usturoiul mărunt.
- Pregătirea pesmetului: Într-o tigaie, topește untul și călește usturoiul timp de 1 minut. Adaugă pesmetul și amestecă până devine ușor auriu, aproximativ 3 minute. Ia tigaia de pe foc, adaugă mărarul, nucșoara, ierburile aromatice, sarea și piperul. Amestecă bine.
- Prepararea brânzei: Rade brânza pe răzătoarea mică. Pune deoparte o treime din cantitate, iar restul amestec-o cu amidonul.
- Montarea preparatului: Unge o tavă de copt (diametru de aproximativ 26 cm) cu unt. Așază un strat de dovlecei, presară puțină sare și un strat subțire de pesmet aromatizat. Adaugă jumătate din brânza amestecată cu amidon. Repetă straturile până când termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie din dovlecei și pesmet.
- Adăugarea smântânii: Toarnă smântâna uniform peste gratin, astfel încât să pătrundă printre straturi.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40 de minute.
- Finalizarea: Îndepărtează folia, presară restul de brânză păstrată și mai coace timp de 10-15 minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.
- Servirea: Lasă gratinul să se odihnească 10 minute înainte de a-l porționa. Servește-l cald, garnisit cu puțin mărar proaspăt.
Poftă bună!